若不是一群自宜蘭大學畢業的學生介紹，我是不知道宜蘭市有個特色小吃－宜蘭燒餅。我知道宜蘭傳統牛舌餅和新研發的宜蘭餅，就是不知這家現場烘烤的宜蘭餅。

在宜蘭南屏國小泰山路80號可以找到這家宜蘭燒餅的餅舖，到時已過中午時刻，店面已有很多人在排隊，青蔥被烘烤而產生的香氣四處漫流，若是飢腸轆轆在此排隊準會受不住。

三和餅店光是工作台上包餅壓餅的工作人員就有五六人，外場兩位裝袋。墻上貼著：假日每人限購10包，非假日每人30包。排在前面的人離去時，每人手上都拎著2包以上的宜蘭燒餅。

這燒餅烘烤好時是酥酥的，不會因為高溫水氣導致餅濕軟，所以不管冷熱都適宜存放。我吃時覺得那宜蘭燒餅似曾相識，對了，像澎湖鹹餅。

宜蘭燒餅鹹鹹的滋味帶著為許白胡椒香氣，蔥花做軸心，那三星鄉知名的青蔥壓平在裡面，蘭陽平原的豐饒風情更由宜蘭燒餅暗藏深蘊著。

如果你去宜蘭因穿行雪山隧道覺得太迅速，在一日酣暢完宜蘭甜美山水之後，離情若難捨，那就藉咀嚼宜蘭燒餅慢慢再去回首宜蘭美麗山水情，那美好的宜蘭山水，那熱烈的宜蘭人情，也會如同宜蘭燒餅的香氣烙印在你心版上呢。