2015-02-11 15:35:40許老爹
香噴噴的烤蕃薯(許老爹)
看著阿母津津有味的吃著烤蕃薯，旁邊有位老婆婆說，蕃薯再怎麼好吃，她也不會去品嚐，因為年輕時吃蕃薯籤吃怕了。
我說：「我小時候家境不好，也是吃過發霉的蕃薯籤乾啊！」
一樣是吃蕃薯籤乾長大的，有人一看到蕃薯就敬謝不敏；不論是蕃薯飯、蕃薯粥，我一直都很喜歡吃，尤其是烤蕃薯。
小時候烤蕃薯有三種方式，最常用的是把蕃薯埋在紅紅的爐灰悶烤；再來就是老少咸宜的爌窯；最好吃的，就是把蕃薯擺在磚窯廠的透氣口，利用燒磚的熱氣烤熟。
現在烤蕃薯輕鬆多了，不論微波爐、電烤箱，都可烤出香噴噴，糖蜜滲出的蕃薯。根據經驗，如果把蕃薯擺滿爐，微波和烤箱時間差不多，大約都在四十鐘左右；量少的話，微波比烤箱快一些。
至於烤出來的口味，兩者差異不大；如果說有什麼不同，就是烘烤過度的話，微波會硬化，烤箱則是焦化。
這陣子不時有「種在別人家」的蕃薯送過來，不論什麼品種，烤出來都十分可口。現在，又把蕃薯放進烤箱了；在這春寒料峭的時節，來一條香香熱熱的烤蕃薯，確實是相當不錯的享受。
2015.02.11
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非洲老祖都用烤成黑嚕嚕的石塊放入坑洞..外舖香蕉葉將玉米地瓜置放摺好蕉葉包成一咑包..石塊壓頂等燜熟..
看大家吃得津津有味應該是六星級的享受啦..
版主回應
那跟我們的爌窯是一樣的原理
2015-02-11 21:10:15
地瓜香草根情
番薯真是人間最美味!
版主回應
是啊才剛吃完兩條 2015-02-11 16:57:10
師兄師兄...
下次烤番薯
請記得留幾條給小牛
看到口水直吞...