2020-10-07 10:25:23BM2MUU
[IKAWA] 不同風速的比較
相同的豆子,升溫曲線,但風速不同;就會改變一爆發生的時間/溫度.如果從 csv 檔案來檢視 IKAWA heater 的數據,發現風速越大, heater 也越大,才能滿足同樣的升溫曲線.
如此有幾個結論與想法
1.) 即使升溫曲線一樣,可以利用加大風速來達到大風大火的效果
2.) 風速加大,也讓豆子的攪動速度變快,受熱更均勻
3.) 大風大火,可能讓豆子脫水的速度加快,因此延後了一爆的時間
4.) 比較兩批豆子的風味,大風大火勝出
5.) V3 版本的 IKAWA,多了入風溫度的量測,省去檢視 heater 數據的麻煩
6.) 若想比較不同風門火力對於咖啡豆烘焙的影響, IKAWA 比起一般的瓦斯烘焙機,是更好的工具.
只用一條升溫曲線,做各種的實驗,可控的變數有
1.) 預熱溫度 (preheat temperature)
2.) 風速 (fan speed)
3.) 烘焙時間 (手動,提早結束烘焙)
前陣子在臉書開了一個部落格,以後有些即時的想法,就先放在那邊.
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