2008-09-04 00:32:49尤加利利
黃金比豆干
人家說的美女都是九頭身，只要比例好，怎麼看都對眼。
賣豆干的老闆娘也傳我一個黃金比例，讓滷豆干內外兼美，入味又有賣相，當零食或上桌皆宜，重點是：只要比例對了，就全部搞定，一點都不麻煩。
賣豆干的老闆娘也傳我一個黃金比例，讓滷豆干內外兼美，入味又有賣相，當零食或上桌皆宜，重點是：只要比例對了，就全部搞定，一點都不麻煩。
材料：
豆干3台斤
醬油1碗、沙拉油0.8碗、糖（二砂）0.8碗
作法：
將所有材料倒入中華鍋，小火魯1小時。
花媽murmur：
1. 若要減塩，黃金比建議調為0.8:0.8:0.8。
2. 滷好要把豆干揀出。我有慘痛經驗，泡著滷汁結果太鹹。
3. 真希望花媽每道菜都只要用「將所有材料倒入」這7個字就可以打上句點。
4. 老闆娘傳我的是白豆干，我個人則偏好五香豆干。
5. 老闆娘有交代，滷汁別倒掉，再買些干絲來魯，剛好可以吸盡精華。
豆干3台斤
醬油1碗、沙拉油0.8碗、糖（二砂）0.8碗
作法：
將所有材料倒入中華鍋，小火魯1小時。
花媽murmur：
1. 若要減塩，黃金比建議調為0.8:0.8:0.8。
2. 滷好要把豆干揀出。我有慘痛經驗，泡著滷汁結果太鹹。
3. 真希望花媽每道菜都只要用「將所有材料倒入」這7個字就可以打上句點。
4. 老闆娘傳我的是白豆干，我個人則偏好五香豆干。
5. 老闆娘有交代，滷汁別倒掉，再買些干絲來魯，剛好可以吸盡精華。
那這個比例拿來滷肉的話
味道也OK嗎？
版主回應
to rednose:恐怕會太油哦！
你的問題讓我想到得把剩的滷汁也交代一下。待我補充來也（見花媽MURMUR5）。
還有，我前腳才貼上，妳就來看了喔？
太叫人感動了^^ 2008-09-04 00:47:44
我很愛吃魯豆干, 一直很想試試這黃金比例
不過太少開伙
我家居然連沙拉油和醬油都沒有, 還真米臭！
又, 還真巧, 下面叫我填英文字,居然就是DR
知道了，下次再魯這黃金比豆干，一次三斤，不會沒地方送了。 2008-10-01 00:29:02