2003-08-23 14:10:47Sabina
紅燒石斑魚
因為孩子們比較不吃清蒸魚，所以用紅燒方式，他們很喜歡將紅燒汁拌入飯裡吃呢！
材料：石斑魚身(中)1尾、薑絲2大匙、九層塔1小把，油4大匙、米酒少許、鹽適量、醬油4大匙、水1杯。
做法：
1. 魚身用少許米酒、鹽，醃15分鐘或以上。
2. 起油鍋，鍋要夠熱再放油，油要夠熱再放魚，煎至兩面金黃。
3. 薑絲放入鍋內和魚稍微煎一會兒，水、醬油倒入煮至滾後轉小火燒至魚熟，起鍋前灑入九層塔一同燒煮至九層塔香味溢出即可。
註：滷汁很香，很下飯，小朋友會很喜歡吃！
材料：石斑魚身(中)1尾、薑絲2大匙、九層塔1小把，油4大匙、米酒少許、鹽適量、醬油4大匙、水1杯。
做法：
1. 魚身用少許米酒、鹽，醃15分鐘或以上。
2. 起油鍋，鍋要夠熱再放油，油要夠熱再放魚，煎至兩面金黃。
3. 薑絲放入鍋內和魚稍微煎一會兒，水、醬油倒入煮至滾後轉小火燒至魚熟，起鍋前灑入九層塔一同燒煮至九層塔香味溢出即可。
註：滷汁很香，很下飯，小朋友會很喜歡吃！