電影「阿甘正傳」裡的阿甘先天弱智，單純又認真，但天生我才必有用，意外成為乒乓外交大使，到中國參加乒乓比賽。阿甘真人版出現在台東，二十五歲的正榮被判斷為重度智障，經牧心烘焙工場訓練後，他的廚藝一級棒，是個「蛋捲達人」。

外表瘦高的正榮，思想單純又善良，話也不多。正榮自啟智學校畢業後，在五年前進入牧心烘焙工場接受生活技能訓練，起初他還不太會拿菜刀，但從最基礎的洗菜、切菜、刨絲、切丁學起，再學炒菜、油炸等烹飪技術。

由於正榮工作專注力高，情緒穩定性也高，高難度的日式煎蛋捲完全難不倒他。當正榮把蛋液舀入平底鍋後，鋪上一層海苔，他的雙眼直盯煎蛋的變化，再用鍋鏟輕輕地把凝固的蛋捲起。若鍋子溫度過高，他立刻調整火力，火候控制恰到好處，功力可比大廚。

除了日式煎蛋捲，炸雞腿是正榮另一項擅長的菜餚，不僅色澤美麗，雞肉熟度也恰到好處。因此，牧心烹飪工場對外販售的愛心便當，油炸物全部交給正榮掌廚。究竟炸雞腿要注意什麼？他說，炸雞腿要炸到金黃色。

電影裡的阿甘運用上帝賜予的一雙飛毛腿，一個人長跑橫越美國東西岸，而現實生活裡的正榮，學會用殘障手冊買票搭火車後，今年春節假期，他一個人搭火車、客運和高鐵，獨自完成七天的環島旅行，讓牧心烹飪工場的社工和輔導員又驚又喜。

至於阿榮環島的旅遊心得，他表示，淡水的阿給和魚丸湯很好吃，石門的活魚很大條，一個人吃不完，還有阿里山的旅館太貴了！

舀適量蛋液放入平底鍋

蛋的上面舖一片海苔

自邊緣輕輕把蛋皮捲起

記得轉小火才不會燒焦

蛋皮一圈圈捲起，在蛋液完全凝固前收尾

收尾後，把蛋煎熟，讓蛋皮形狀固定

以斜刀片切，可看到海苔和蛋皮層層相疊的美麗