2005-03-09 19:21:10狗骨頭
地瓜圓作法
材料：糖些許、地瓜、地瓜粉
地瓜與地瓜粉的比例是 2:1（例如：800g地瓜， 400g地瓜粉）
一、地瓜蒸熟後，待冷，再與地瓜粉、糖揉勻。
二、揉成長條狀，再切成小塊即可。
秘訣：
1.在完成的小麵團外表撒上一層地瓜粉或太白粉，可預防小麵團沾粘。
2.如果喜歡硬一點，可以多加一點粉。
3.煮熟後的地瓜圓應趁熱撈出，並在第一時間加入紅糖，這樣成品比較不會結成一團，而且外表也會亮亮的。
備註：
以前在英國，偶爾想吃一些家鄉甜點，憑著曾經在電視廚藝節目看到的印象，試著做幾次，還算成功，亂有成就感！
完成的小麵團可撒上地瓜粉或太白粉，避免小麵團沾粘
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