2008-06-24 20:10:26小颱風
《教養孩子像做菜六》美味不必貴
《教養孩子像做菜六》美味不必貴
◎小颱風
～美味不一定要用很貴的材料，但，一旦成了美味就必高貴。
這樣看來，好菜和好孩子一樣不見得需要投下大把銀子，才能有好結果！～
◎小颱風
～美味不一定要用很貴的材料，但，一旦成了美味就必高貴。
這樣看來，好菜和好孩子一樣不見得需要投下大把銀子，才能有好結果！～
在餐桌上，有一道菜是孩子們非常喜歡的；甚至，公公在世時亦讚不絕口，但它所使用的食材卻是極其便宜。話雖如此，這道菜要做得好吃，卻是有小秘訣的喔。
這道菜名為「嚴木小炒」。主要食材為五香豆乾、豬肉絲、豆鼓、蔥花。一般而言，我沒有一定的比例，完全取決於當天比較想吃豆乾還是比較想吃肉（有時我會把肉改成小魚乾呢），但是基本上如果買20元豆乾配上20元肉大概就夠了吧！這道菜如果要好吃有兩個步驟絕對不能少。第一，豆乾一定要用加了鹽的滾水川燙30秒（不要超過），第二，豆乾和肉絲要切的夠細。豆乾要切得細，必須先將每片豆乾片成幾片（每塊最少一定要片成三薄片，片得越薄越好），然後再切成細絲。
先下部分油入鍋，讓鍋面吃油，再下另一部分的油，趁鍋熱油冷之際倒下肉絲過油、撈起，再下豆乾絲、快炒，加入些許醬油、水、冰糖，加入肉絲拌炒。待鍋中尚有水分時加入豆鼓（嗜辣者，可加同時入辣椒），灑入蔥花，熄火，用餘溫翻炒，起鍋。
這道菜，開胃下飯，大大一盤，成本不到50元，卻可以讓孩子們吃得津津有味，而且蛋白質豐富、營養不差。孩子的胃口與健康，同時得到滿足。
這道菜名為「嚴木小炒」。主要食材為五香豆乾、豬肉絲、豆鼓、蔥花。一般而言，我沒有一定的比例，完全取決於當天比較想吃豆乾還是比較想吃肉（有時我會把肉改成小魚乾呢），但是基本上如果買20元豆乾配上20元肉大概就夠了吧！這道菜如果要好吃有兩個步驟絕對不能少。第一，豆乾一定要用加了鹽的滾水川燙30秒（不要超過），第二，豆乾和肉絲要切的夠細。豆乾要切得細，必須先將每片豆乾片成幾片（每塊最少一定要片成三薄片，片得越薄越好），然後再切成細絲。
先下部分油入鍋，讓鍋面吃油，再下另一部分的油，趁鍋熱油冷之際倒下肉絲過油、撈起，再下豆乾絲、快炒，加入些許醬油、水、冰糖，加入肉絲拌炒。待鍋中尚有水分時加入豆鼓（嗜辣者，可加同時入辣椒），灑入蔥花，熄火，用餘溫翻炒，起鍋。
這道菜，開胃下飯，大大一盤，成本不到50元，卻可以讓孩子們吃得津津有味，而且蛋白質豐富、營養不差。孩子的胃口與健康，同時得到滿足。
孩子們的味覺，可以美味、營養而無須高貴。相同地，孩子們的其它感官與學習，也可以如此。
電視台上許多的英語教學節目，如果家長們能每天撥出15分鐘來陪他們一起看，英語照樣能頂呱呱。只要願意天天陪孩子在上床前看看書、說說故事，孩子的思想、文字能力，絕對不是上上作文班所能訓練出來的敏捷。只要每天多一點時間讚美你的孩子、擁抱你的孩子，哪怕是一句話、一分鐘，你將發現孩子的眼眸裡將多出一份因為被愛而得的滿足與自信！
被陪伴過的人，懂得陪伴人；被愛過的孩子，懂得愛人；被讚美過的孩子，懂得讚美人；被等待過的孩子，懂得等待他人。所以，這樣的孩子，走出家庭，是帶著能量的，所以能……吸引人。
這樣看來，美味不一定要用很貴的材料，但，一旦成了美味就必高貴。
好菜和好孩子一樣不見得需要投下大把銀子，才能有好結果！您說，是嗎？
※圖片／村松誠明信片※
yes yes! you said right.