資料來源:生活1級棒
 米苔目
１材料：在來米粉320克，水量360克，太白粉4大匙。
２做法：
1)米加水浸泡數小時，倒入果汁機中打成米漿（一定要徹底打成漿，不能殘存顆粒），再加太白粉拌勻。
2) 米漿放鍋中，一邊用中火加熱一邊不斷攪拌，直到成為軟糊狀。熄火繼續攪拌5分鐘，口感會更Q（若有攪拌缸就比較省力）。
⋯⋯ 3) 煮沸小半鍋水，調整火力讓水保持輕微滾沸的狀態。
把漏勺架在鍋上，米糊倒在上面，用手或鍋鏟或大勺子來回磨壓，使米糊從篩孔中擠到沸水裡。
4) 擠完後，開大火把整鍋水連米苔目一起煮滾，熄火，把米苔目撈出，浸到冷水中泡涼，然後撈起瀝乾，即可食用。擠米苔目的動作要快，若讓擠出的米苔目在沸水裡泡太久會爛掉。如果一時吃不完，放冰箱可以冷藏一兩天。