小心 7種常見食物可能暗藏毒素

【記者于林／編譯報導】一些我們平日常吃的食物，其實暗藏各種有害健康的毒素和化學物質，民眾往往因為不了解實情，導致病從口入，食久傷身。《預防》雜誌網站（Prevention.com），日前公布了7項看似家常卻危機四伏的食物，呼籲民眾遠離這些可能危害健康的食品。

一般蘋果：蘋果是所有秋季水果中，噴灑最多殺蟲劑的。蘋果對病蟲害抵抗力薄弱，常常需要噴灑農藥。專家認為，應該少吃像蘋果這樣，農藥下得這麼重的水果。因為在蘋果園工作的工人，較容易罹患各種癌症；而且目前越來越多研究顯示，身體累積的殺蟲劑越多，越可能罹患帕金森氏症。建議如果負擔不起有機蘋果，也務必要洗淨並削去果皮。

非有機馬鈴薯：根莖類蔬菜會吸收土壤中的除草劑、殺蟲劑，馬鈴薯也不例外。此外，從土裡挖出來後，還要經過化學處理以免太快發芽。切記要吃有機栽培、未發芽的才安全。
養殖鮭魚：人工養殖的鮭魚體內維生素D含量低，而致癌物、多氯聯苯、溴系阻燃物質、戴奧辛和殺蟲劑DDT等汙染物質卻含量偏高，而且養殖的鮭魚在加工時使用高劑量抗生素和殺蟲劑。阿爾巴尼大學卡本特博士（David Carpenter）指出，北歐海域魚群汙染最嚴重。研究也顯示DDT與糖尿病及肥胖有關。建議食用捕撈的阿拉斯加鮭魚。若包裝標示「新鮮撈自大西洋」（fresh Atlantic），那都是人工養殖，因為野生大西洋鮭魚的商業漁場早已不存在。

罐裝番茄：包裝番茄的錫罐裡有一層合成樹脂，其中含有環境荷爾蒙雙酚A （BPA）。人體內雙酚A含量增加，可能導致生育問題、心臟疾病、糖尿病及肥胖。研究證實，多數人體內的雙酚A含量都已超標，足以抑制精子產量或損害卵子中的染色體，建議最好購買玻璃瓶裝的番茄。

玉米牛：許多畜牧業者為了讓牛群快速生長，於是餵食牛隻玉米和黃豆等穀物，不再像過去餵食牧草。美國農業部和克蘭姆森大學（Clemson University）一項最新研究發現，草食牛的營養比穀物牛豐富，而且牧草牛肉中會促進炎症反應的Ω6，以及容易引起心臟疾病的飽和脂肪含量都比較低，最好選購牧草牛肉。
打荷爾蒙的牛乳：業者為了增加牛乳產量，對牛隻施打合成牛生長荷爾蒙（rBGH或rBST），但這種生長荷爾蒙會增加乳腺感染或化膿的機會，並造成類胰島素一號成長因子（IGF-1）含量增加，高量的IGF-1會導致人罹患乳癌、攝護腺癌和結腸癌。建議選購未施打人工荷爾蒙的牛奶，或購買有機牛奶。

微波爆米花：爆米花袋子的內襯含有全氟辛酸（PFOA）等化學物質，經過微波加熱揮發後，會附著在爆米花上。這些化學物質可能導致人類不孕，經動物測試也證實會導致肝癌、睪丸癌和胰臟癌，而且一旦攝入人體，就會長年累積。建議民眾在家用平底鍋爆玉米粒，自製爆米花。◇