文／采秀

材料：

梅花肉600 克、紅蘿蔔300 克、白蘿蔔600 克、香菇5 朵、大蒜3 粒。

調味料：

醬油膏2 大匙、醬油1 大匙、糖1 小匙、辣椒醬1 大匙、辣豆瓣醬1 大匙。

做法：

1、雙蘿蔔就是紅蘿蔔與白蘿蔔的合稱，雙蘿蔔去皮切塊，用電鍋（加一碗水於外鍋）蒸熟備用。

2、大蒜切片，香菇洗淨瀝乾不須泡發，梅花肉洗淨切塊。

3、將各種調味料倒入容器內，加適量的水拌勺成調味醬。

4、熱油鍋，放大蒜炒香，放肉翻炒至顏色變白後，放香菇及調味醬略炒一下，再加水淹過食材，蓋鍋蓋燜煮一會兒，當聽到水煮滾聲，轉中小火煮約30分鐘後（中間要略微翻炒），放雙蘿蔔續煮約10 分鐘至肉和雙蘿蔔軟爛即成（此時雙蘿蔔軟爛而不會太鹹）。

5、若喜重口味者，可將雙蘿蔔去皮切塊後不須預先蒸熟，直接與肉、香菇燉煮40分鐘。◇