營養標示的重要性你是否注意過自己的飲食？如果要回想「昨天早上吃了什麼？」有大多數的人第一時間是愣住的，而有部份的人甚至不記得了。真的是記性不好嗎？其實最主要的重點在於多數人都不會認真的去觀察自己到底吃了什麼。飲食和身體健康是習習相關的，長期處於營養不均衡狀態下，會讓你免疫能力下降，也容易產生慢性病。營養標示的目的是讓你在選擇食物時，可以依照個人的需求，適量的攝取熱量、油脂，甚至是糖份或鹽份，因為只要掐指一算，就可知道這個食品到底適不適合你。

看懂食品包裝上的營養標示，就能弄清楚到底吃得是不是自己所需要的。食品上的營養標示包括熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物及鈉等7種基本項目，若產品宣稱是高鐵、高鈣、或富含特定營養素(如：維生素A、C)，就必須把宣稱的營養素含量標示出來。

如何讀取營養標示？

營養標示範例一

某牌飲料，內容量400毫升(步驟1)。

步驟1：首先看它的容量。

步驟2：接著對照營養標示上的基準值，基準值可能是以每100克、每100毫升、亦或是每一份量表示。所以本產品是以100毫升為基準值。

步驟3：確認這一項產品總共提供多少份量，或者是它的容量是營養標示基準值的幾倍。本包裝內容量是產品的4倍，所以全部可提供的熱量為42×4＝168大卡。

營養標示範例二

本產品總熱量為110×12＝1,320大卡，吃1份就吃進鈉840毫克，占每日所需鈉的840÷2,400＝35%。鈉含量不低，要注意哦！

每日營養素攝取量之基準值：熱量2,000大卡、蛋白質60公克、脂肪55公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物320公克、鈉2,400毫克。◇

文／轉載自行政院衛生署《衛教週刊》