編譯／于佳　

俗話說：「一天一個蘋果，可以不去診所。」實際上柳橙汁的效果也很好。柳澄汁含有抗氧化劑叫做維他命P（Hesperidin），據WebMD健康新聞報導，它可以增強血管機能、降低心臟病的危險。

維他命P是一種植物性黃酮類化合物（flavonoid），葡萄、紅酒、綠茶和紅茶、巧克力中也含有這類抗氧化劑。越來越多的證據顯示，該化合物可以促進構成血管的微細胞的健康。這些細胞工作的方式稱為「內皮功能」（endothelial function），這個功能出現問題，將會導致動脈阻塞，這是心肌梗塞和心臟病突發的主要原因。

在實驗中，24個有患心血管疾病風險但目前健康的男性，分別每天飲用500毫升柳橙汁，500毫升與柳橙汁含有相同卡路里的對比飲料，和500毫升含有292毫克維他命P的對比飲料。

參與實驗者每天飲用一杯飲料。研究人員發現，飲用含維他命P的飲料的男性的內皮功能較強、舒張壓較低。而且基因表達譜（與心血管疾病有關）也有所好轉。

這一發現已經在美國「心臟學會心血管基礎科學年會」上發表。◇