材料

　　紫色山藥1/2段
　　牛番茄2個（大）
　　白果30粒
　　甘蔗1段
　　香菇10朵（小）
　　西洋芹1棵（小）

做法

　　1.鍋中水滾後放入甘蔗，煮至甜味出來即可下番茄，番茄切半去蒂、切丁（大塊）。

　　2.香菇去蒂，泡香菇的水備用。西洋芹斜切、切段。山藥削皮後，泡在水中，水中加一點醋。山藥斜切塊備用。

　　3.番茄煮至變爛不成形時，加入西洋芹，西洋芹變軟後依序加入白果、香菇，最後放山藥前先調味。山藥稍稍燜煮即可熄火。

【小祕訣】

　　1.這道五顏六色的湯品非常適合夏天飲用，如果是冬季可以加大骨湯熬煮，湯汁會更濃稠。

　　2.香菇不宜早放，因為煮久的香菇香味也會煮沒了，這樣很可惜。這道湯最後放的食材是香菇、山藥和熟的白果。

　　3.西洋芹斜切，吃起來才不會感覺纖維特別粗。山藥切之前先浸泡在加了醋的冷開水中，這樣切塊時才不會滑滑的不好切。請注意泡過山藥的水千萬不要倒掉，這可是一碗養顏美容的聖水喔！ ◇