文／舒笙

台灣的傳統習俗，生了孩子，坐完月子，要分送親朋好友油飯，以資慶祝。

材料

豬肉小里肌 1斤切絲

紅蔥頭 2個切末

香菇 4朵泡軟切絲

蝦米 少許泡軟切末

乾魷魚小的 1尾泡軟切絲

芫荽菜 少許

沙拉油 4大匙

圓糯米 4杯

調味料

醬油 3大匙、蠔油 2大匙、糖 1小匙

做法

1、將糯米洗淨、瀝乾，以米4杯，入水3杯，入電子鍋煮熟。

2、燒熱沙拉油鍋，炒香紅蔥頭末，香菇絲、蝦米、魷魚絲、肉絲，再加入材料2炒勻後，再加入糯米飯拌勻。

3、置入盤中之時，加上少許芫荽菜，即可。

小提醒

1、糯米飯一定要拌勻，顏色才好看。

2、選用圓糯米，因為它比較有咬勁。

3、米和水的比例4：3，飯不會太爛。

4、煮好了飯要在鍋中燜10分鐘才取出，比較好吃。◇