相信對許多台灣人來說，說到德國黑森林，總不禁聯想黑森林蛋糕。到底德國黑森林和黑森林蛋糕有著什麼樣的關聯，先賣個關子，讓我們先黑森林的地理位置、起源說起，來一探黑森林的神秘面紗。

黑森林位於德國巴登符騰堡邦（Baden-Wuerttemberg），首先，要特別提醒大家，「黑森林」是德國南部的一個地理區域，它既不是一個邦，也不是一個城市，它主要的範圍，北起Karlsruhe往南延伸到黑森林的主要城市「Freiburger」（弗萊堡），正好仳鄰著法國和瑞士。
由北部搭著火車往南部，可以明顯地察覺德國地形上的變化，由北德的低地、中部平原、丘陵、葡萄園到西南部黑森林中等山脈。也因此，黑森林這一帶有許多的山區、瀑布、湖泊和沼澤等，成為觀光勝地。

早期活動於黑森林這一帶的是獵人，爾後是凱爾特人，然後是羅馬人、日耳曼人和法蘭克人。黑森林一詞最早見於西元4世紀，當時的羅馬人稱黑森林為「Marciana Silva」，德文即意味著「邊界森林」（Grenzwald），而因為這一帶的森林茂密，人煙罕至，所以又被稱為黑森林。因地處山區，從羅馬人時代開始，這一帶即盛行採礦業，而在萊因河流經的地區則以出口原木為主，此外，黑森林更是咕咕鐘（Kuckucksuhren）的故鄉－這部份留待以後特別的介紹。

現在的黑森林，主要分為三個部份：北部黑森林（Noerdlicher Schwarzwald）、中部黑森林（Mittlerer Schwarzwald）及南部黑森林（Suedlicher Schwarzwald）。位於北部黑森林的巴登巴登（Baden-Baden）除了是度假療養的聖地，更是賭場的所在喔－再黑森林一帶有許多地方是經過國家認可的療養勝地，特別的是，他們的地名都冠上了「Bad」（德文意味著沐浴、溫泉澡堂等意思）這個字眼，如前面提過的Baden-Baden，還有Badenweiler、Bad Wildbad、Bad Bellingen、Bad Liebenzell等城市。而南部黑森林則是以主要的城市弗萊堡為主，由此出發，可以造訪鄰近的一些景點，如黑森林最大的天然湖「蒂蒂湖」。黑森林除了有天然的美景，還有許多當地的美食，一方面是因為當地盛產蔬菜、水果及菇類、莓類等的天然食材，另一方面更因為地處法德瑞三國的交界地帶，烹調方法不僅融合了德國施瓦爾地區、巴登地區的特色，更結合了瑞士和法國亞爾薩斯地區的獨特風味，也因此，週末時，總吸引了不少法國人跨過邊界到這兒來打打牙祭，享受不同風味的美食。至於大家所熟知的黑森林櫻桃蛋糕（Schwarzwälder Kirschtorte），它的名稱是來自於蛋糕裡或著奶油的櫻桃，這櫻桃內饀的特殊在於它是以櫻桃水浸泡過！

大多數台灣旅行團，將弗萊堡、蒂蒂湖安排為黑森林必訪的行程點之ㄧ，實際上，除了上述這兩個地方，黑森林還有許多值得造訪的地方喔，如果時間許多，不妨以自助旅行的方式，來趟深度、浪漫的黑森林之旅。


PS：右上圖為黑森林一帶的知名景點「Schluchsee」，下圖則為葡萄園（Weinberg），遊海德堡搭火車前往弗萊堡的路上，隨著季節的不同，沿途可以看到向日葵花田、黃澄澄的油麻菜花田，隨著逐漸接近南部，則可以看到山坡上的葡萄園，成串的葡萄在陽光照射下閃爍著有如青玉般的光澤，煞是美極了。