2006-01-24 22:10:41小夢魘
黃金菠菜
材料：
波菜1把(約半斤)
熟鹹蛋1個
調味料：
無
做法：
1. 將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃切小丁，蛋白放入碗中以筷子攪散。
2. 波菜挑揀好並洗淨，切成碎段，備用。
3. 炒鍋內加少許油燒熱，放入鹹蛋白，將其炒成如蛋花般散開，盛起備用；續放入鹹蛋黃爆香至半熟狀態，也盛起備用。
4. 利用鍋中餘油燒熱，先放進波菜莖部翻炒至半熟，續放入波菜葉快炒，最後加入鹹蛋黃與蛋白拌炒一下，即可熄火，盛盤享用。
波菜1把(約半斤)
熟鹹蛋1個
調味料：
無
做法：
1. 將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃切小丁，蛋白放入碗中以筷子攪散。
2. 波菜挑揀好並洗淨，切成碎段，備用。
3. 炒鍋內加少許油燒熱，放入鹹蛋白，將其炒成如蛋花般散開，盛起備用；續放入鹹蛋黃爆香至半熟狀態，也盛起備用。
4. 利用鍋中餘油燒熱，先放進波菜莖部翻炒至半熟，續放入波菜葉快炒，最後加入鹹蛋黃與蛋白拌炒一下，即可熄火，盛盤享用。