品飲日期:2007/8/8

IRON STONE Vineyards 2003 Cabernet Sauvignon 13.5%

之前對IRON STONE酒廠即有不錯的印象(喝的是美國特有的白葡萄品種Symphony),在父親節這天剛好看到兩支紅酒,一支CS,另一支Zinfandel,迫不及待帶回家試飲看看了~

22 Color:紫紅色,深紫色

23 Smell:初聞有明顯礦石,深沉的CS果香,黑莓,一點李子,香氣架構良好,隱約中帶香甜,約30min香氣仍不變.中段礫石,黑莓,橡木味開始湧出,後段則有櫻桃,西洋梨及莓果等濃郁的香氣

20 Taste:酒精度稍高,入口微酸,一抹苦味從舌根劃過.酒體圓潤紮實,單寧較為不足.口感則有明顯cocoa,chocolate.中段則出現肉味.稍澀口,終感可感覺到酒體的厚實與濃郁的莓果味

21 Finish:強壯且年輕的一支酒,尾韻中等,香氣綿長耐久放,唯複雜度稍嫌不足.但可算是不錯的餐酒,適合搭配口味較重的食物,如燒烤或佐松露的牛排