千里萬里月明

2009-07-11 01:40:43長樂

2009-07-10 蔓越莓牛奶花卷饅頭包子

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2009-07-10 蔓越莓牛奶花卷饅頭包子

前面幾次都是加很多料到麵團中, 今天想做簡單一點, 麵粉約400-500g, 只加了脫脂奶粉50-60g, 糖少許, 鹽少許, 發酵粉 (先用溫開水泡). 一般的食譜麵團加了油一起和, 我這次選擇不加, 試試看, 能不加就不要加.

揉好麵團, 靜置後, 漸漸長大了.

先分一半, 壓平放上蔓越苺乾, 再捲起來, 切段. 放盤子中去蒸 (這個用炒鍋墊高加水.

剩下一半麵團, 切一些只做小饅頭. 另一些則做成可愛的花形包子 (內包蔓越莓乾)

把最小的一朵小花包子試吃了. 麵團很札實, 口味很乾淨. 甜度剛剛好若有若無.

過幾天, 有空挑戰牛肉包子.

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