梅山公園依山勢闢建，沿鵝卵石步道漫遊而上，滿園翠綠，景色宜人，園中遍植梅樹、桃、李、牡丹、杜鵑、櫻花、聖誕紅等花木，全年花開滿山園，景緻繽紛迷人，尤在梅花盛開時節，登上梅亭、賞梅花、飲梅茶，頗具詩情畫意。另備有兒童遊憩區和花台、步道等景觀，使梅山公園成為今日嘉南地區首屈一指的名勝，是民眾最佳的休閑去處。

  從山腳下的公園入口循石階而上，首先抵達一座「草嶺兵工殉難紀念碑」，這是紀念民國四十年，為建設草嶺潭因天災而意外殉職的七十四名國軍所立的紀念碑，由這可繼續行至最高點的「介壽亭」，旁邊還另有店家在此販售小吃、梅子製品和各式蜜餞等。梅山公園最引人注目的景觀，就屬公園內所種植的三千株梅樹，每年聖誕節一開始的梅花季，可見滿山遍野的白色花海，遊賞於其中清香撲鼻，是南台灣欣賞梅花的勝地之一。