日 吃 不 多 於 20 粒
我 們 在 動 物 實 驗 中 ， 以 激 光 破 壞 老 鼠 右 眼 負 責 吸 收 眼 球 房 水 的 靜 脈 ， 模 仿 青 光 眼 病 人 因 房 水 循 環 失 調 及 阻 塞 眼 球 ， 導 致 眼 壓 升 高 及 視 網 膜 神 經 節 細 胞 死 亡 ， 並 破 壞 視 覺 神 經 ， 再 將 老 鼠 分 成 七 組 、 每 組 八 隻 老 鼠 作 研 究 。 第 一 組 為 對 照 組 ， 只 飲 用 生 理 鹽 水 ， 其 餘 六 組 每 日 服 用 不 同 份 量 的 杞 子 提 取 物 ， 由 每 公 斤 體 重 服 用 0.01 毫 克 至 1,000 毫 克 。
兩 周 後 ， 對 照 組 老 鼠 約 有 17% 視 網 膜 神 經 節 細 胞 死 亡 ， 但 曾 服 食 杞 子 的 老 鼠 ， 細 胞 死 亡 情 況 則 有 不 同 程 度 的 減 少 ， 其 中 每 公 斤 體 重 服 用 1 毫 克 杞 子 的 老 鼠 ， 僅 得 百 分 之 一 神 經 節 細 胞 死 亡 ； 服 用 10 毫 克 杞 子 的 老 鼠 已 無 神 經 節 細 胞 死 亡 的 情 況 。
結 果 顯 示 杞 子 具 保 護 視 神 經 功 效 ， 建 議 市 民 每 日 吃 不 多 於 20 粒 杞 子 ， 如 混 入 蜜 糖 或 加 入 麥 片 冲 水 進 食 。

撰 文 ： 香 港 大 學 李 嘉 誠 醫 學 院 解 剖 學 系 講 座 教 授 蘇 國 輝

之二

電腦人多食營養眼睛的食物,你在工作中經常使用電腦嗎?眼睛有乾澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現象嗎?如果有，說明你的眼睛已經受到了傷害。眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關，這要引起你的重視，並要加倍保護眼睛，而如果能在飲食中加入一些營養眼睛的食物，是最方便最有效的方法。
　　
維他命A不用多說，素有"護眼之必需"之稱是預防眼幹、視力衰退、夜盲症的良方，以胡蘿蔔及綠、黃的蔬菜及紅棗含量最多。維他命B,是視覺神經的營養來源之一，維他命B1不足，眼睛容易疲勞；維他命B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿蔔素，維他命A、B1、B2、C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。
　　
枸杞子的三種食療配方：1. 枸杞子+米：煮成粥後，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現象。2. 枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕鬆、明亮。3. 枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現的黑眼圈。決明子具有清肝明目及潤腸的功效，能改善眼睛腫痛、紅赤多淚，防止視力減弱。

(轉載自中國食療網)