2016-11-07 23:41:54小野兔
簡明記事~立冬補一下/Nov 7th, 2016
冷不防地，時節竟以推進立冬。
如果老媽還在世，今晚少不了一些湯湯水水，印象中會出現麻油雞湯、藥膳湯、燉羊肉飯。在二三十年前的冬夜，碰上麻油雞湯或羊肉飯，那是嗅覺上與【暖】的連結；如果碰上的是藥膳湯，在小孩子的味蕾尚純真的時候、還是視覺至上的年代，看著那晚黑漆漆的湯，飄著濃厚當歸黃耆等中藥味，就
只能閉著眼睛喝下。據說那一桶黑漆漆的藥酒裡，除了中藥材之外，還有一些土產，例如虎頭蜂、虎頭蜂寶寶、蜂窩之類的，每每看他用湯勺盛藥酒時，不免想到攪著一鍋湯的老婆婆。(真是對不起兩位外婆與老媽)
只能閉著眼睛喝下。據說那一桶黑漆漆的藥酒裡，除了中藥材之外，還有一些土產，例如虎頭蜂、虎頭蜂寶寶、蜂窩之類的，每每看他用湯勺盛藥酒時，不免想到攪著一鍋湯的老婆婆。(真是對不起兩位外婆與老媽)
做菜或進補其實都是我紀念的一種方式，嘗試在嗅覺上、嗅覺上，與記憶中的他們連結。在洗切、烹煮、調味、試味道，起鍋的過程，我可以慢慢喚回那不經意的儲存記憶，想起她吆喝我們來享用，想起她大口吃的豪邁或者她們看著我們吃的滿足。今日煮麻油雞的時候，當聞到那熟悉的麻油爆薑片的味道，當下我知道這鍋雞湯應該不太走味，唯獨減少了米酒與龍眼乾，以免過補!
成不成功?老爸幾乎沒有遲疑地就吃完兩隻小雞腿，或許可以說明。