2010-05-06 19:13:03菲雯麗公主
竹筍炒肉絲
先醃肉：加入2匙高湯、2匙醬油、玉米粉或太白粉、食用油少許拌勻醃漬備用。
起鍋加入1匙鹽、油，將筍絲入鍋汆燙一下後撈出備用。 另起鍋，1匙油熱鍋後收小火，炒香豬肉再撈出瀝油，備用。 同上鍋，用餘油爆香蔥段，下筍絲拌炒至香，加入3T高湯、少許鹽調味，再加入肉絲翻炒，關火起鍋，滴入香油即可。 |
先醃肉：加入2匙高湯、2匙醬油、玉米粉或太白粉、食用油少許拌勻醃漬備用。
起鍋加入1匙鹽、油，將筍絲入鍋汆燙一下後撈出備用。 另起鍋，1匙油熱鍋後收小火，炒香豬肉再撈出瀝油，備用。 同上鍋，用餘油爆香蔥段，下筍絲拌炒至香，加入3T高湯、少許鹽調味，再加入肉絲翻炒，關火起鍋，滴入香油即可。 |