這麼炎熱的天氣，房屋像烘爐，燻炙著裡面所有的生物。我在電腦主機旁邊放了盆冰水，書桌上有一個大茶杯，隨時補充被蒸乾的水分。為什麼熱成這樣呀？七月的天候如此殘忍！

食欲不振，卻飢腸轆轆，想吃想吃想吃，最好有塊麵包一塞而下。可是黏在電風扇前不想起身，就怕揉麵，汗水添鹹。

三饞不敵一個懶，如果有那種手到擒來的麵包，該有多好！看過一篇報導提到，吃了含油量高的麵包容易造成身體潮濕嚴重滯怠不適。然而要做成又綿又軟的口感，必須加入奶油，高級一點的採用無鹽奶油，低成本銷售的糕點舖則使用酥油或是白油。那些油脂提升美味又變相陳積在體內無法代謝，使人感到無精打采疲乏軟綿。

可是我真的很想吃麵包，自從開始吹冷氣就避免使用烤箱，不然「夏季電價」準會要了我的命。朝思暮想麵包香，口水吞嚥憑空往。我不願意投降，我要變出花樣！

綜合免揉的便捷，加上瓦斯爐的幫忙，我真的吃到麵包了。一大早我就把300g麵粉、一匙糖、一小匙鹽、一匙酵母粉、少許奶粉，加上60％的冷開水，混合均勻，拌成溼粘狀的麵糰，蓋上蓋子放入冰箱底層，讓它們冷靜12小時。不管他們如何起鬨瞎鬧，所謂眼不見為淨，時候未到不去理會。

到了晚上得空了，拿出麵糰整治，因為含水量高的麵團實在很黏人，真像甩不掉的麻煩；這時就要靠點技巧，桌面和手上都要沾上麵粉，快速的左哄右抬壓平麵糰放上內餡再加以整形，一把兜起來移民到鋪了油蠟紙的平底鍋裡，還要二次發酵約一小時。

眼看麵糰發育良好膨脹了，開瓦斯轉中小火，大約烘上20~25分鐘，這期間要灑些熱水在鍋底增加鍋內的水蒸氣，麵包的臉皮才不會過於乾硬，像少女。

第一次試做的時候底部直接貼著火苗，因此燒焦了一部分；第二次改良經驗，取來鐵網架墊高再鋪紙放麵糰，果然烘得很漂亮，完成的模樣近於饅頭和麵包之間。

我說這是「烘麵包」，包了蔓越莓和葡萄乾和瓜子仁，酸酸甜甜又鬆脆口感很特別。女兒用原味的麵包夾草莓果醬和肉鬆，她很誇張地說：「本世紀前所未有的新體驗」，只有咱家的天才老媽才想得出來。

蝦密碗糕1

是啊！我真的用天才的手法做了手到擒來的麵包，早餐就有著落了，而且無油少鹽少糖，兩相其美哩！

蝦密碗糕2