【2021.8.29】戶外整理

如果你平日很懶得在家打掃整理，那請客是讓自己動起來最好的方式，請朋友來家裡作客總不好意思家裡亂糟糟讓外人觀感不佳吧！係滴～趕在我返國前夕，朋友邀請友人夫婦到家中餐敍，早上跑一趟Costco備料，傍晚等氣温稍降便將前庭後院的枯枝落葉打理乾淨，今天宅在家做體力活，完成後十分有成就感。

【2021.8.30】

昨天整理完外面，今天換室內，一早便兩人分工將家中裡裡外外吸塵掃除，順便將餐桌擺設完成。然後跑了一趟超市補貨，再回家煮early dinner。

今天想煮鮮蝦茄汁義大利麵，醬汁買了原味和辣味兩種，乾脆兩種都來一點中和一下。

天使麵下鍋煮好以後，朋友還很搞工以冰水來冰鎮，他說口感更棒！

準備醬料，以橄欖油爆香蔥蒜。

加入主角明蝦拌炒。

加入兩種茄汁和紅酒上色，再放蘿勒提味。

成品長這樣，香氣四溢讓人食指大動。

起鍋裝盤再加上義大利麵，便準備開動了，實在是美味又能即食的懶人料理。

配香檳甜酒，還有飯後水果。

【2021.8.31】

終於來到請客這一天，時間訂在下午6點友人下班後再開車過來。

早上到鎮上辦事，順便到【Posh Bagle】吃早餐，加了香腸培根和蛋的貝果超級美味！

返家後擺好餐桌餐具，也備妥了紅酒。

話說原本在Costco買好了Prime Stake等著一起大快朵頤，但一早接到友人來電，他們夫婦都不吃牛肉，好險對方有先講明，菜單便臨時改成魚排，朋友有滿滿的宴客經驗，這個突發狀況一點都難不倒他。

我們從中午開始備料，從冰箱拿出冷凍的比目魚排，朋友今天想做義式料理。先以蒜瓣和蘿勒來提味，加橄欖油、黑胡椒、鹽，靜罝一小時再裹粉香煎。

明蝦也先以日本清酒和辛香料調味好，再灑上檸檬皮，然後進烤箱。

前置作業完成，客人還沒來，我們還有餘裕先喝一杯調酒中場休息一下。

黃昏時，客人依約來按門鈴了，大夥兒移駕到陽台喝餐前酒，把酒言歡。

西式料理比較簡單，沙拉、香炒蘑菇、紫米飯上桌，就等主菜上場囉！

朋友訓練有素，手腳俐落地前好魚排，兩三下便全員圍坐餐桌一起開動。

今天的魚蝦雙主菜頗受大家好評，在家請客的好處就是沒有時間限制可以自行掌握節奏，這一天賓主盡歡到11點才散場。