食材: 濕豆皮2塊、豬梅花肉絲300g、黑木耳1片、芹菜5根、香菜2把、

調味料: 白胡椒適量、香油適量、鹽適量

做法  1. 將豆皮、黑木耳切絲，芹菜輕拍切段，香菜莖切段、香菜葉切末備用。

2. 起鍋，放入豬五花肉絲炒至煸出香味後，放入豆皮絲、黑木耳絲，加水後均勻拌炒後，加入香菜莖拌勻，加入鹽、白胡椒調味即可。

3. 起鍋前灑上香菜末，淋上香油點香即可

詹姆士小叮嚀：

※使用豬梅花肉煸出的豬油炒菜，可以減少用油量，比較健康。

※煸炒豬肉需要花點時間煸出香味，料理中加水可煮豬豬肉的甜味、豆皮的豆香味。

※簡單使用香菜與豬肉，就可以做出美味料理。

※改變傳統香根豬肉的做法，香菜根和葉都使用，搭配增加口感的豆皮、芹菜和健康的黑木耳，讓簡單菜色更豐富

健康隨堂考

1.香菜擁有獨特香氣，味道越濃、抗氧化功效越好　　　　  Ｏ

2.每天吃點香菜可以幫助排除體內的重金屬毒素　　　　     Ｏ

3.香菜助發汗，有狐臭的人多吃能促進代謝、消除異味         Ｘ

4.挑選香菜，要選擇莖葉細小，較為鮮嫩也易保存               Ｘ

5.保存香菜最好沾些水分用紙巾包好冷藏，避免葉片乾枯　  Ｘ

6.長時間烹煮香菜，更能釋放香氣，讓料理更美味　　　　  Ｘ