1996 Louis Latour Chevalier Montrachet Les Demoiselles
14%.
起初有些封閉，但溫度上升後香氣表現十分豐富，蜂蜜、礦石、柑橘、柚子、堅果等香氣，細緻，複雜。
酸度佳，成熟，重度酒體，蜂蜜、礦石、柚子等味道，仍很有活力和陳年潛力，均衡、典雅。


1996 Dom. Mongeard-Mugneret Grands Echezeaux
13.5%.
紅色莓果、梅子、薄荷等風味，成熟，細緻高雅。
酸度良好，梅子、紅色莓果、薄荷等風味，均衡，甜美，餘韻長，土壤氣味，口腔中段有一點空洞，1小時後顯得酸度上升，出現衰退跡象。


1996 Emmanuel Rouget Echezeaux
13.5%.
一直都很封閉，起初有水果、花香和些許香料味道，隱含皮革類的風味，一個多小時之後出現清雅的花香、紅棗、橘子味道，但仍不算開放，並一直持續到結束。
酸度很高，緊緻，多單寧，重度酒體，梅子、紅色水果風味，餘韻很長，典雅，細緻均衡，但非常年輕且非常封閉，幾乎可以說完全不討喜，一個多小時之後風味比較明顯，有柔美的花香，但直到喝完也沒有真正開放。


1996 Robert Arnoux Romanee St. Vivant
13.5%.
從一開瓶香氣就非常濃郁且複雜多變，土壤、香料、梅子、黑色漿果、醬菜、蘋果、黑棗、蜜餞等，很甜美，末段出現紅茶味道，香氣始終都很優雅。
口感很細緻，充滿討喜的紅色果味與香料味道，酸度佳，重度酒體，圓潤，餘韻很長，均衡，比Echezeaux成熟，很好喝。一個多小時之後酸度略高，出現茶味，但仍然典雅均衡。始終都很均衡好喝。


1996 Chateau Leoville Las Case
12.5%.
濃厚、沈鬱的黑色漿果味道，黑醋栗、西杉木、黑加侖、香料、煙燻等香氣，甜美。
黑醋栗、等果香與杉木、燻烤氣味，非常的豐滿圓潤，重度酒體，濃厚，餘韻很長，感覺仍很年輕堅硬，但單寧很細緻，典雅。


1997 Ornellaia
巧克力、醬油、堅果、黑色莓果、石墨等香氣，奔放，濃郁。
口感十分甜美，濃郁強勁，石頭、巧克力、醬油等味道，單寧重，餘韻非常長，重度酒體。


2010.10.11.

2005 Domaine Huet Vouvray Mœlleux "Le Mont"
綠茶、蜂蜜等味道，不過甜，清爽好喝。


2010.10.14.

2001 Domaine Ramonet Bievnue Batard Montrachet
13.5%.
細緻，礦石、熱帶水果（鳳梨）、煙燻等風味。
細緻甜美，酸度良好，礦石、柑橘等香氣，起初略顯封閉，兩個多小時之後才出現招牌的煙燻風味，高雅，餘韻很長，仍然年輕，中度酒體，可口。

2000 Giuseppe Cortese Barbaresco Rabaja
13.5%.(MAG.)
櫻桃、玫瑰等香氣，非常的甜美。
單寧重，甜美，強勁，餘韻長，足酸，很可口，玫瑰、櫻桃等風味。
 

2006 Thorn-Clarke Shotfire Barossa Shiraz
15%.
香料、胡椒、黑加侖、果醬等香氣，非常甜美。
口感圓潤豐滿，香料、黑加侖、果醬等味道，濃郁，極為甜美。
  

1993 Chateau Pajzos Tokaji Esszencia 
4.5%.
蜂蜜、糖漿等，非常濃郁甜美的香氣，但目前感覺沒有太多變化。
口感非常濃稠，如蜂蜜或糖漿，甜度高但酸度更高，很平衡複雜的風味，完全不膩口，很好喝。以蜂蜜氣味為主，貴腐風味似乎並不明顯，應該是仍然年輕的緣故？

2010.10.26.

2009 Philippe Pacalet Bourgogne
13%.
果醬、煙燻、紅色莓果等，非常新鮮的果味，很典雅，很吸引。
甜美，果醬風味與典型的紅色漿果、燻烤風味，非常自然，成熟豐滿的果味，十分好喝。

2010.10.29.

2007 A. et P. de Villaine Bourgogne Cotes Chalonnaise "La Digoine"
12.5%.
梅子、桑椹、薄荷等香氣，很細緻，甜美，典雅。
中度酒體，結構良好，餘韻長，甜美可口，梅子、薄荷氣味，細緻。

2010.11.2.

2005 Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr ***
葡萄柚、蜂蜜等香氣，些微礦石與燙髮水味道，甜美雅致。
甜美，輕盈，酸度不明顯但相當均衡，很可口，白柚、蜂蜜、礦石等風味，細緻。

2010.11.3.

2003 Domaine Ponsot Gevrey Chambertin Cuvee de l'Abeille
13%.(Mag.)
紅色漿果、梅子、薄荷、香料植物等，甜美，雅致。
口感飽滿，酸度佳，很可口，紅色漿果與薄荷等味道果味豐富，多肉，甜美。

2005 Domaine du Pégaü Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Réserve"
14%.
木桶味強，但相當細緻，香料、薄荷、胡椒等，濃郁強勁且甜美。
重度酒體，非常甜美，濃郁，香料、桶味，口感很集中，單寧重，緊澀但細緻，且非常豐滿多果味，結構佳，尾韻很常且微帶苦味，甘草味道。非常年輕。

2010.11.5.