2008-07-06 18:59:25Gwaihir
Domaine Leroy，Domaine d’Auvenay，會外會。
1983 Georges Gardet Brut
12%.
蜂蜜、梅子等氣味，成熟風味。
起初酸度偏高，很成熟，香料、蜂臘、柑橘類水果等味道。濃烈，略顯刺激，醒酒2小時後變得較為圓潤甜美。
1997 Dom. D’Auvenay Meursault ”Chaumes Des Perrieres
(#266/291)
堅果味非常濃郁，杏仁、榛果、燻烤、奶油等味道，細緻迷人。
口感也以堅果、奶油、煙燻等味道為主，酸度佳，均衡美味，甜美，擁有良好的持續力和結構，口感厚重集中，重度酒體，持續近三個小時仍未衰退。非常成熟好喝的酒。
1999 Dom. D’Auvenay Meursault ”Chaumes Des Perrieres”
13%.(#132/287)
礦石、煙燻、梅子、柑橘等香氣，有較多的果香，細緻有活力，醒酒一到兩小時之後出現與97相似的奶油、堅果味道，持續力很強。
雖然只相距兩年，而且口感也是以堅果、燻烤、奶油味為主，但99酸度較高，比較有活力，比97感覺年輕許多，集中，full-bodied，結構厚重紮實，餘韻非常長，好喝，不過層次感還是較為成熟的97較好。
1992 Dom. Leroy Vosne Romanee Les Beaux Monts
13%.(#2729/6712)
櫻桃等紅色水果，薄荷、香料等香氣，非常成熟甜美，兼具層次與細緻感。
感覺比94成熟很多，甜美細膩，櫻桃等紅色水果味道，結構佳，餘韻很長，非常成熟細緻，單寧柔順，圓潤甜美，極為美味好喝。
1994 Dom. Leroy Vosne Romanee Les Beaux Monts
13%.(#4486/4948)
櫻桃、草莓、香料、梅子、橘皮、花香等香氣，細緻，香甜。
濃郁，酸度良好，口感集中，結構佳，甜美的花香與脂粉氣息，單寧厚實，甜美可口。
1976 Genninger Ⅳ Kallstadter Steinacker Rulander BA
14%.(HB)
蜂蜜、蜂臘等甜美氣味。有酒精感，蜂蜜、蜂臘味道，口感集中，成熟，雖然酒精度是高得離奇的14％，但甜度卻仍很高，Rulander果然是一個極為優越的品種...
2008.7.4.
12%.
蜂蜜、梅子等氣味，成熟風味。
起初酸度偏高，很成熟，香料、蜂臘、柑橘類水果等味道。濃烈，略顯刺激，醒酒2小時後變得較為圓潤甜美。
1997 Dom. D’Auvenay Meursault ”Chaumes Des Perrieres
(#266/291)
堅果味非常濃郁，杏仁、榛果、燻烤、奶油等味道，細緻迷人。
口感也以堅果、奶油、煙燻等味道為主，酸度佳，均衡美味，甜美，擁有良好的持續力和結構，口感厚重集中，重度酒體，持續近三個小時仍未衰退。非常成熟好喝的酒。
1999 Dom. D’Auvenay Meursault ”Chaumes Des Perrieres”
13%.(#132/287)
礦石、煙燻、梅子、柑橘等香氣，有較多的果香，細緻有活力，醒酒一到兩小時之後出現與97相似的奶油、堅果味道，持續力很強。
雖然只相距兩年，而且口感也是以堅果、燻烤、奶油味為主，但99酸度較高，比較有活力，比97感覺年輕許多，集中，full-bodied，結構厚重紮實，餘韻非常長，好喝，不過層次感還是較為成熟的97較好。
1992 Dom. Leroy Vosne Romanee Les Beaux Monts
13%.(#2729/6712)
櫻桃等紅色水果，薄荷、香料等香氣，非常成熟甜美，兼具層次與細緻感。
感覺比94成熟很多，甜美細膩，櫻桃等紅色水果味道，結構佳，餘韻很長，非常成熟細緻，單寧柔順，圓潤甜美，極為美味好喝。
1994 Dom. Leroy Vosne Romanee Les Beaux Monts
13%.(#4486/4948)
櫻桃、草莓、香料、梅子、橘皮、花香等香氣，細緻，香甜。
濃郁，酸度良好，口感集中，結構佳，甜美的花香與脂粉氣息，單寧厚實，甜美可口。
1976 Genninger Ⅳ Kallstadter Steinacker Rulander BA
14%.(HB)
蜂蜜、蜂臘等甜美氣味。有酒精感，蜂蜜、蜂臘味道，口感集中，成熟，雖然酒精度是高得離奇的14％，但甜度卻仍很高，Rulander果然是一個極為優越的品種...
2008.7.4.
1996 Maison Leroy Charmes Chambertin
13%.
煙燻、烏梅、梅汁、薄荷等風味以及紅色漿果味道。
酸度良好，均衡，full-bodied，豐滿集中，醒兩個小時之後仍然很有活力，單寧充足甚至有點刮口，結構佳，現在喝仍過於年輕。
1998 Clarenden Hills Astralis
14.5%.
起初感覺很悶，後來有糖果、脂粉和紅色漿果味道，但香氣始終沒有太多表現。
酸度比預期的高很多，中度酒體，餘韻頗長，層次感還不錯，但完全沒有厚實或濃郁的口感，單寧感覺也不強，欠缺果味，酸度顯得突出，不夠均衡也感受不到細緻感。進退失據的一款酒...
2005 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin ”Mes Cinq Terroirs”
脂粉、紅色漿果、梅子等香氣濃郁。
濃郁、結實，full-bodied，酸度高，尾韻長，還太年輕了，甚有潛力。果味不錯。
2008.7.2.
1998 Domaine du Caillou CDP Non-Filtre
相當細緻的糖果和紅色漿果味道，脂粉、香料、薄荷。
甜美，脂粉味道，重度酒體，單寧強勁。平衡感不錯，尚待時間成熟。
2008.7.3.
13%.
煙燻、烏梅、梅汁、薄荷等風味以及紅色漿果味道。
酸度良好，均衡，full-bodied，豐滿集中，醒兩個小時之後仍然很有活力，單寧充足甚至有點刮口，結構佳，現在喝仍過於年輕。
1998 Clarenden Hills Astralis
14.5%.
起初感覺很悶，後來有糖果、脂粉和紅色漿果味道，但香氣始終沒有太多表現。
酸度比預期的高很多，中度酒體，餘韻頗長，層次感還不錯，但完全沒有厚實或濃郁的口感，單寧感覺也不強，欠缺果味，酸度顯得突出，不夠均衡也感受不到細緻感。進退失據的一款酒...
2005 Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin ”Mes Cinq Terroirs”
脂粉、紅色漿果、梅子等香氣濃郁。
濃郁、結實，full-bodied，酸度高，尾韻長，還太年輕了，甚有潛力。果味不錯。
2008.7.2.
1998 Domaine du Caillou CDP Non-Filtre
相當細緻的糖果和紅色漿果味道，脂粉、香料、薄荷。
甜美，脂粉味道，重度酒體，單寧強勁。平衡感不錯，尚待時間成熟。
2008.7.3.
1990 Chateau de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge
13%.(Mag.)
起初有毛皮、菇類、土壤、紅色漿果等，到後來則以香料尤其是中藥草味道為主。
口感相當甜美，細緻，餘韻很長，均衡可口，成熟的香料、動物性味道，中度酒體，比預期成熟。
1983 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge
11%~14%.
薄荷、毛皮、梅子、櫻桃等香氣，成熟，雅致，起初有臭水溝味，醒酒半個多小時之後出現很奇特的醃桃子/青梅之類醃漬物氣息，香氣層次相當豐富。
薄荷等香料味道，酸度高，起初還頗圓潤，有柔順細膩的口感，但很快就顯得有點失衡，酸度較為尖銳，顯現接近當年喝84年的個性，醋酸之類的味道，感覺是已經過了顛峰，但狀態不錯。不過在過了兩個小時之後酒反而變得較為甜美和有活力，至少是沒有持續衰退的情況出現，也許仍然可以期待。
1999 Chateau Rauzan Segla
13%.
甜美的黑/紅色漿果，果醬等風味，濃郁甜美，口感非常強硬，單寧重，太過年輕。
2008.7.10.
13%.(Mag.)
起初有毛皮、菇類、土壤、紅色漿果等，到後來則以香料尤其是中藥草味道為主。
口感相當甜美，細緻，餘韻很長，均衡可口，成熟的香料、動物性味道，中度酒體，比預期成熟。
1983 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge
11%~14%.
薄荷、毛皮、梅子、櫻桃等香氣，成熟，雅致，起初有臭水溝味，醒酒半個多小時之後出現很奇特的醃桃子/青梅之類醃漬物氣息，香氣層次相當豐富。
薄荷等香料味道，酸度高，起初還頗圓潤，有柔順細膩的口感，但很快就顯得有點失衡，酸度較為尖銳，顯現接近當年喝84年的個性，醋酸之類的味道，感覺是已經過了顛峰，但狀態不錯。不過在過了兩個小時之後酒反而變得較為甜美和有活力，至少是沒有持續衰退的情況出現，也許仍然可以期待。
1999 Chateau Rauzan Segla
13%.
甜美的黑/紅色漿果，果醬等風味，濃郁甜美，口感非常強硬，單寧重，太過年輕。
2008.7.10.
2004 Domaine Dujac Morey St. Denis 1er Cru
單寧強勁，年輕，脂粉、紅色漿果味道，香氣與口感都算甜美，但還太堅硬，需要時間陳年。
2005 Domaine Alphonse Mellot Sancerre Edmond
奶油等濃郁桶味，柑橘類果香，隱約有脂粉與花香，香氣細緻甜美。
口感濃郁，酸度佳，但粉味、奶油味道很重，餘韻長，強勁，甚至有一點粗糙的口感，醒酒半個小時之後較佳，現在喝很甜美。
1993 Dom Perignon
核果、蜂蜜等味道，圓潤可口，成熟，還很有活力。
2005 Paul Jaboulet Aine Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg
14.5%.
蜂蜜、核果、脂粉等味道。
酸度不錯，核果等風味，比預期中清爽，酒體飽滿，餘韻長。稍微醒酒之後相當平衡可口，現在喝也已經很甜美圓潤。
2002 Domaine Lecheneaut Nuits-Saint-Georges 1er Cru ”Les Pruliers”
13.5%.
黑色莓果、香料、果醬味道。
甜美，果味與香料味道，集中，餘韻長，full-bodied，強勁，可口，酸度佳。
1997 Castello di Ama Chianti Classico
12.5%.
香料、土壤、黑色水果味道。
甜美強壯，口感集中，full-bodied，酸度尚可，單寧還很強，黑色漿果與土壤味道，感覺不像傳統Chianti。
1995 Château Cos-d’Estournel
香料、土壤、黑色漿果、果醬等味道，集中、香甜。
柔美，細緻，口感很甜美，餘韻長，中度至重度酒體，相當可口，比較特別的是沒感覺到原本認為應有的木桶和成熟風味，反而是以甜美的果味為主。
2001 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon
起初香氣收斂、深沈，醒酒器醒酒一個小時之後才有甜美的黑/紅色漿果味道，濃郁但並非特別奔放。
口感很甜美，桑椹等黑色莓果與木桶香氣，單寧和酒體強壯但細緻，餘韻長，圓潤，略偏甜，在頂級加州酒中算是相當細緻的表現。
2008.7.12.
單寧強勁，年輕，脂粉、紅色漿果味道，香氣與口感都算甜美，但還太堅硬，需要時間陳年。
2005 Domaine Alphonse Mellot Sancerre Edmond
奶油等濃郁桶味，柑橘類果香，隱約有脂粉與花香，香氣細緻甜美。
口感濃郁，酸度佳，但粉味、奶油味道很重，餘韻長，強勁，甚至有一點粗糙的口感，醒酒半個小時之後較佳，現在喝很甜美。
1993 Dom Perignon
核果、蜂蜜等味道，圓潤可口，成熟，還很有活力。
2005 Paul Jaboulet Aine Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg
14.5%.
蜂蜜、核果、脂粉等味道。
酸度不錯，核果等風味，比預期中清爽，酒體飽滿，餘韻長。稍微醒酒之後相當平衡可口，現在喝也已經很甜美圓潤。
2002 Domaine Lecheneaut Nuits-Saint-Georges 1er Cru ”Les Pruliers”
13.5%.
黑色莓果、香料、果醬味道。
甜美，果味與香料味道，集中，餘韻長，full-bodied，強勁，可口，酸度佳。
1997 Castello di Ama Chianti Classico
12.5%.
香料、土壤、黑色水果味道。
甜美強壯，口感集中，full-bodied，酸度尚可，單寧還很強，黑色漿果與土壤味道，感覺不像傳統Chianti。
1995 Château Cos-d’Estournel
香料、土壤、黑色漿果、果醬等味道，集中、香甜。
柔美，細緻，口感很甜美，餘韻長，中度至重度酒體，相當可口，比較特別的是沒感覺到原本認為應有的木桶和成熟風味，反而是以甜美的果味為主。
2001 Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon
起初香氣收斂、深沈，醒酒器醒酒一個小時之後才有甜美的黑/紅色漿果味道，濃郁但並非特別奔放。
口感很甜美，桑椹等黑色莓果與木桶香氣，單寧和酒體強壯但細緻，餘韻長，圓潤，略偏甜，在頂級加州酒中算是相當細緻的表現。
2008.7.12.
上一篇：氣氛絕佳的餐廳。
下一篇：經典、優雅、細緻---1989.