NV Bollinger Champagne
12%.
清爽，酵母、蘋果等香氣。
口感相當成熟甜美，蘋果等果味，酸度佳，均衡可口。

2000 Domaine Bachelet Charmes-Chambertin V.V.
13.5%.（感謝G大提供）
木莓、薄荷與植物系風味。
紅色漿果味道為主，餘韻不錯，明亮均衡的酸度，中度酒體，清爽可口，相當可愛，但沒有老藤的感覺。

2005 Chateau Claron Grave Blanc ”Marcus”
12.5%.
蜂蜜、萊姆、柑橘等香氣，甜美。
檸檬類果味，酸度佳，餘韻中等，中度酒體，喝來相當爽口清新，不錯的佐餐酒。

2000 N. Joly Savennieres Clos de la Coulee de Serrant
13.5%.
蜂蜜、蜂蠟、辛香料（白胡椒）等香氣，濃郁。
酸度高，餘韻非常的長，full-bodied，強壯而集中的口感，均衡感不錯，起初口感略顯封閉及粗澀，倒入杯中一小時以後逐漸變得圓潤甜美，出現柑橘味道。

2002 Two Hands Barossa Valley Shiraz ”Deer in Headlights”
香草、脂粉、奶味、黑李等典型甜美的黑色果味。
酸度相當高，細緻，甜美，濃縮的李子、櫻桃等黑/紅色水果、脂粉味道，中度至重度酒體，單寧強，酒精感略重，年輕。

1976 J. J. Prum Graacher Himmelreich TBA
7%.
香氣並不明顯，種類也不多，蜂蜜、梅子等，隱約可感覺到香草、熱帶水果氣味，香氣深邃集中，當天完全沒有打開的跡象，不過感覺上應該相當值得期待。
酸度高，酒體相當濃郁，層次感不錯，口感雖不明確但相當集中，有香草、辛香料、蜂蜜等氣味，甜度不明顯，酸味主導，深邃，複雜，在在都顯示這是一支還在青少年期的尚未適飲的酒。--2008.4.13.
太冰了，香氣和口感並未真正釋放出來，但香氣的確有轉變，更多的蜜餞和香料氣息，口感則具有非常好的層次感和複雜度，餘韻很長，不過應該還是沒有成熟。預計半個月內真正拿出來醒酒喝掉。--2008.6.7.
酸梅汁、仙楂、梅子蜜餞的香氣，複雜度和開放的程度比之前好很多，慢慢的變成幾乎完全是蜜餞類的香氣（烏梅）。
第一口入口時酸度極高，但複雜度和豐富度好很多，的確有慢慢醒來的感覺，喝第二口時變得比較柔滑順口，好喝，甜度雖高，但酸度仍然較強，口感非常宜人，真的可以無止境的陳放下去？也許。--2008.9.14.

2008.4.13.

附錄：散漫會

2001 Domaine Dujac Chambolle Musigny 1er Cru ”Les Gruenchers”
13%.
草莓、脂粉、herb、花香等，花果香氣甜美複雜，非常吸引，香氣表現極佳。
口感稠密，複雜多層次，甜美圓潤。餘韻長，在口中與入喉後的尾韻都充滿了甜美的野莓與各式漿果味道與巧克力氣息，單寧感仍然頗強，表現已經極佳，且非常美味，但現在喝應該是還早了些。

2003 Chateau Los Boldos Grand Cru Limited Edition
14%.
香草、黑李等味道，很甜很濃郁的果味與桶味。黑莓/黑棗等，中度酒體，但很集中且口感極甜，有澀感與脂粉味，談不上均衡...

2000 Les Forts De Latour
13%.
香料、herb、土壤、黑醋栗、李子等典型黑色果實味道，深邃複雜。
酸度佳，重度酒體，tannic，仍然太年輕太堅硬，結構與均衡感都很好。

2004 Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru ”Monts Mains”
13%.
礦石、柑橘、椰絲等香氣，清新。
酸度高，口感集中，清爽的柑橘類香氣，強勁濃郁，full-bodied，年輕，但頗可口。

2001 Dugat-Py Gevrey Chambertin Premier Cru
13.5%.
桑椹、野莓等紅/黑色漿果，甜美濃郁，果味非常奔放吸引，同時也有梅子、濕地與青草（梗）味道。
酸度佳，單寧柔美圓滑，沒有想像中強硬，但非常飽滿，結構良好，餘韻長，梅子與黑色漿果味道為主。仍然年輕。

2008.4.15.

1995 Domaine Leroy Nuits-St-Georges Aux Allots
13%.(980/1752)
紫色花香、野莓、煙燻、梅子等，香氣奔放，細緻多變。
甜美，餘韻長，中度至重度酒體，口感沈穩集中，結構佳，複雜，層次感佳。可口。

2008.4.16.