1979 Lanson Brut Mag.
土司、酵母、梨子、香草、仙楂片等氣味，氣味甜美細緻。
口感甜美，酸度佳，氣泡仍然充足，飽滿圓潤，充滿果味與香草氣息。

2005 Pierre-Yves Colin-Morey St. Aubin PC ”En Remilly”
13.5%.
柑橘、桶味（香草）、奶油糖、椰子等，香甜且吸引。
圓潤而豐滿，full-bodied，桶味強，但酸度與結構都不錯，相當細緻可口。

2000 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny V. V.
14%.（感謝壽星提供）
起初以脂粉、紅色漿果（櫻桃）、香草等氣味為主，隱含胡椒等香料氣味，持續力相當好，且有層次與變化，後段出現橘皮、巧克力（太妃糖）香味。
酸度佳，中度酒體，脂粉與紅色漿果味道，果味飽滿有力，圓潤，餘韻長，非常均衡可口，好喝且持續力相當的強。

1982 Ch. Canon
香氣集中而有活力，菇蕈、濕地、黑色水果、桂圓等，濃郁紮實，甜美，相當迷人。
口感滑順，full-bodied，酸度佳，餘韻長，有甜美的桂圓味道，仍然相當有活力，與後面兩支左岸酒相較細緻度略為遜色，但整體表現仍然很好。

1982 Ch. Léoville Poyferré
香氣類型、風格都與Barton相當接近，基調相同，但起初比較內斂，甜美的黑色果實味道之外，多了一些皮毛等動物性氣味。
酸度高，強勁的重度酒體，有不錯的黑色果味，但比Barton乾瘦一些，集中度也略差，餘韻長度中等，感覺比Barton封閉。

1982 Ch. Leoville Barton
香氣細緻幽雅，甜美，典型的黑色漿果味道與桂圓、甘草等，濃郁集中。
圓潤集中的口感，酸度與均衡感均佳，餘韻長，full-bodied，結構甚佳，還有陳年的潛力，但現在喝已經很可口。

1982 Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva
12.5%.(25082)
開瓶時立刻冒出極為強勁濃密的黑色果香，黑櫻桃、黑醋栗、果醬等氣味。入杯之後顯現的卻是皮毛、野味等動物性氣息為主，香氣比起之前喝過的85正常許多，差最多的是82年的高貴典雅感覺。
口感與香氣一樣強勁，重度酒體，皮毛、野味等，很年輕，酸度良好，酒體堅實且集中，餘韻非常的長，感覺已經適飲但高峰期應該還很長。

1993 Marcus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling TBA HB.
9.5%.（感謝壽星提供）
柑橘、百香果、蜂蜜等香氣，極為甜美濃郁。
酸度良好，full-bodied，有茶味、柑橘、蜂蜜等氣味，濃郁，甜美而不膩口，層次感還不錯。

Happy Birthday To Mr. Chao!

2008.1.3.