2006-01-20 12:14:00Gwaihir
吉品，散漫與非散漫之間--2006.1.17.
吉品即為原新同樂，原老闆經營發生問題之後發不出薪水，員工抗爭，還鬧上了各大電視台，之後頂讓出去，改名吉品，不過據說廚房全都還是原班人馬，廚房裡講話聲都以粵語為主。
他們家的港式小點心如蘿蔔絲餅、叉燒酥等非常精緻可口，只是相對價位真的頗高，至於其他菜式，也幾乎都是很正統的粵菜，據兩位香港來的酒友說是頗為道地，今天吃到的菜也的確都相當好吃，印象比較深的是金鑲玉、脆皮（推測是油淋作法）雞和腊味煲仔飯。甜品尚可。
1984 Diamond Creek Red Rock Terrace 12.5％
紫/紅色，清澈亮麗。
blackcurrant，香氣濃、甜，花香、李子、蜜棗等黑色果味，果香層次多，很甜熟，後續有一點脂粉味。
沈澱物很多，頗甜美，然而酸度也不錯，單寧柔細，elegant，好喝，結構和均衡感都很好，酒體像是編織細密的布料/織體，喝了3個小時口感仍維持得很好，香氣轉出一些較酸甜的紅色果實。持續力佳。
一開始矇瓶，喝得出是CAB，從氣味和口感上推測是加州，也對了。酒精度猜是13％，錯，年份更是猜錯得離譜，完全喝不出是1984這麼老的年紀，我還以為是96年或是90年代早期的酒。
1988 Domaine Dujac Charmes-Chambertin 13％
酒色已經顯露老態，橘紅色。
一開瓶有很重的臭襪子/臭皮蛋味，只有一點點red fruit。後續慢慢出現一些土壤、蘑菇、辛香料味，底層有一絲果味，柑橘皮氣息。
口感還不錯，但一開始喝起來也充滿了奇特的香/臭味，餘韻長度中等，不明顯，酒體稠密，中等至重度，單寧柔順，約將近2小時後變得更好喝。
真正以老母雞湯熬出的魚翅可搭配成熟的黑皮諾。
1959 Joseph Drouhin Meursault Goutte d’Or 1er Cru
我應該沒喝過這麼老的chardonnay。Deep Gold，色澤混濁。
香氣非常甜美，我覺得完全就是花生餅乾的味道，核果、奶味重的咖啡、太菲糖，煙燻氣息，H教授稱為爆米花。
重度酒體，餘韻有很濃的核果味道，強勁、豐富，餘韻長，味覺上有很多層次，雖是老酒但不顯老態，複雜度高。令人驚訝的生命力。
矇瓶，猜得出是老Bourgogne，但我也只能猜到這樣程度而已。
1999 J. L. Chave Hermitage Blanc 13%
第二次喝。
香氣濃郁，一開始有稻草等氣味，很清新，很快的出現以桶味為主的風味，及甜熟的杏桃類果味，桶系風味後續越來越鮮明。
Full-bodied，年輕，堅硬，口感甜美，餘韻長，甘甜，不大有油脂感。
若配金鑲玉（蕃茄挖空填入蟹肉絲等材料，以老母雞湯做底）吃，白酒的甜味會被完全引出，整個口感都變得非常華麗甜美。
1997 Henri Bonneau Chateauneuf du Pape Cuvee Marie Beurrier 14％
Ruby-red.
紅色漿果，一開始有一點濕木頭氣息，白胡椒等異國香料氣味很多，高雅的墨水香氣，亦有人形容為膠水味。有一點點類似濕土壤或腐爛植物的味道。
單寧細緻，精雅而平衡，餘韻長，甜美的蜜棗味，苦/甘，中度酒體，酸甜均衡。風味還很年輕，料很足，相當值得期待未來發展。可惜我只有這一瓶XD。
1/19（四）晚：喝完，酒已整個衰退，香氣也無變化。
1/21（六）早：空瓶內的一點點酒液成了明顯的烏梅汁或酸梅湯味道。
1996 E. Guigal Cote-Rotie Chateau d’Ampuis 13%
Ruby-red.
紅色漿果氣味，一點點香料味。
柔軟、甜美，酸度尚可。還算不錯。
1985 Ceretto Barolo Zonchera 11~14%
紫/紅色，酒色混濁。
有一點紅色莓果，薄荷等植物系香氣。
口感已經很成熟，甜美、均衡，單寧仍多，good structure。
2001 Pisoni Estate Pinot Noir 14.8%
甜美、黑色漿果氣息，席間有好幾位酒友認為實在不像Pinot Noir，個人覺得還是有可辨識的pinot風味就是...不過香氣上的確有很多香料系的氣味，T大認為很可能pinot剛好就只放了75％，剩下的25％全是Shiraz，我想他的推測很可能是正確的...
口感相當甜，架構還不錯，不顯得太厚重，配油脂多的脆皮雞剛剛好。
1976 Schloss Reinhartshausen Erbach Siegelsberg Riesling Auslese(Rheingau)
Deep Gold，酒色清亮。
濃郁的蜂蜜香氣。
甜度不低，但酸度將之中和，整體甚至酸度還比甜度高一點的感覺，個人覺得這樣的甜度表現反而顯得有點尷尬，很難真正扮演「甜酒」的角色，稠密，餘韻中等。
結論：參加一支會時，要帶別人想喝的酒比較好！
他們家的港式小點心如蘿蔔絲餅、叉燒酥等非常精緻可口，只是相對價位真的頗高，至於其他菜式，也幾乎都是很正統的粵菜，據兩位香港來的酒友說是頗為道地，今天吃到的菜也的確都相當好吃，印象比較深的是金鑲玉、脆皮（推測是油淋作法）雞和腊味煲仔飯。甜品尚可。
1984 Diamond Creek Red Rock Terrace 12.5％
紫/紅色，清澈亮麗。
blackcurrant，香氣濃、甜，花香、李子、蜜棗等黑色果味，果香層次多，很甜熟，後續有一點脂粉味。
沈澱物很多，頗甜美，然而酸度也不錯，單寧柔細，elegant，好喝，結構和均衡感都很好，酒體像是編織細密的布料/織體，喝了3個小時口感仍維持得很好，香氣轉出一些較酸甜的紅色果實。持續力佳。
一開始矇瓶，喝得出是CAB，從氣味和口感上推測是加州，也對了。酒精度猜是13％，錯，年份更是猜錯得離譜，完全喝不出是1984這麼老的年紀，我還以為是96年或是90年代早期的酒。
1988 Domaine Dujac Charmes-Chambertin 13％
酒色已經顯露老態，橘紅色。
一開瓶有很重的臭襪子/臭皮蛋味，只有一點點red fruit。後續慢慢出現一些土壤、蘑菇、辛香料味，底層有一絲果味，柑橘皮氣息。
口感還不錯，但一開始喝起來也充滿了奇特的香/臭味，餘韻長度中等，不明顯，酒體稠密，中等至重度，單寧柔順，約將近2小時後變得更好喝。
真正以老母雞湯熬出的魚翅可搭配成熟的黑皮諾。
1959 Joseph Drouhin Meursault Goutte d’Or 1er Cru
我應該沒喝過這麼老的chardonnay。Deep Gold，色澤混濁。
香氣非常甜美，我覺得完全就是花生餅乾的味道，核果、奶味重的咖啡、太菲糖，煙燻氣息，H教授稱為爆米花。
重度酒體，餘韻有很濃的核果味道，強勁、豐富，餘韻長，味覺上有很多層次，雖是老酒但不顯老態，複雜度高。令人驚訝的生命力。
矇瓶，猜得出是老Bourgogne，但我也只能猜到這樣程度而已。
1999 J. L. Chave Hermitage Blanc 13%
第二次喝。
香氣濃郁，一開始有稻草等氣味，很清新，很快的出現以桶味為主的風味，及甜熟的杏桃類果味，桶系風味後續越來越鮮明。
Full-bodied，年輕，堅硬，口感甜美，餘韻長，甘甜，不大有油脂感。
若配金鑲玉（蕃茄挖空填入蟹肉絲等材料，以老母雞湯做底）吃，白酒的甜味會被完全引出，整個口感都變得非常華麗甜美。
1997 Henri Bonneau Chateauneuf du Pape Cuvee Marie Beurrier 14％
Ruby-red.
紅色漿果，一開始有一點濕木頭氣息，白胡椒等異國香料氣味很多，高雅的墨水香氣，亦有人形容為膠水味。有一點點類似濕土壤或腐爛植物的味道。
單寧細緻，精雅而平衡，餘韻長，甜美的蜜棗味，苦/甘，中度酒體，酸甜均衡。風味還很年輕，料很足，相當值得期待未來發展。可惜我只有這一瓶XD。
1/19（四）晚：喝完，酒已整個衰退，香氣也無變化。
1/21（六）早：空瓶內的一點點酒液成了明顯的烏梅汁或酸梅湯味道。
1996 E. Guigal Cote-Rotie Chateau d’Ampuis 13%
Ruby-red.
紅色漿果氣味，一點點香料味。
柔軟、甜美，酸度尚可。還算不錯。
1985 Ceretto Barolo Zonchera 11~14%
紫/紅色，酒色混濁。
有一點紅色莓果，薄荷等植物系香氣。
口感已經很成熟，甜美、均衡，單寧仍多，good structure。
2001 Pisoni Estate Pinot Noir 14.8%
甜美、黑色漿果氣息，席間有好幾位酒友認為實在不像Pinot Noir，個人覺得還是有可辨識的pinot風味就是...不過香氣上的確有很多香料系的氣味，T大認為很可能pinot剛好就只放了75％，剩下的25％全是Shiraz，我想他的推測很可能是正確的...
口感相當甜，架構還不錯，不顯得太厚重，配油脂多的脆皮雞剛剛好。
1976 Schloss Reinhartshausen Erbach Siegelsberg Riesling Auslese(Rheingau)
Deep Gold，酒色清亮。
濃郁的蜂蜜香氣。
甜度不低，但酸度將之中和，整體甚至酸度還比甜度高一點的感覺，個人覺得這樣的甜度表現反而顯得有點尷尬，很難真正扮演「甜酒」的角色，稠密，餘韻中等。
結論：參加一支會時，要帶別人想喝的酒比較好！