上週六跑去看了場電影，在回程的路上經過中國商店，進去買幾根白蘿蔔，準備拿回家做滷味，剛好不小心看到了「豬大腸」三個字，斗大的寫在店門口的玻璃門上，想起了宿舍裡還有台灣帶來的麵線，就因為一時嘴饞而買了一大包回家。

一回到兒童城裡，迫不及待地把整包大腸打開要處理時才發現，我的媽呀！這些大腸是根本沒有清洗過的「原裝貨」！！另一個志工趕緊贊助一副手套，不然恐怕手上的味道會要好幾天才洗得掉。

就這樣搓搓洗洗的，好不容易把三磅的大腸清洗完畢並且川燙過後，就可以丟進另一邊同時小火在滷著的滷味裡面。為了維持大腸麵線裡面的大腸口感，要做麵線的大腸並沒有待在滷鍋裡面太久的時間，大約只滷了一個小時。

隔天下午，按著麵線包裝上的說明，把麵線、調味包及大腸都依序放進鍋中，不久就完成一鍋想念已久的大腸麵線。再到走廊的餐桌擺上香油、烏醋、辣椒醬及香菜，儼然就像是台灣的路邊攤，吃起來的氣氛就是不一樣。

當然啦！配上前一晚精心滷製的各式滷味，加上一杯冰涼的啤酒，當志工的幸福日子不過如此啦。


後記：
1. 雖然一時興起，但是這種浩大的工程不可以太常發生。
2. 只有自己烹煮過食物，才知道箇中的用心與辛苦，所以我想我還是會秉持自己一貫的理念，是我碗裡的食物就有責任把它吃完。
3. 今年的芒果又開始結果了，昨天與另外兩個志工及兒童城的執行長，做了五十二磅的芒果青，希望這個星期給兒童城的小朋友一個特別的禮物。這一次可是有台灣帶來的秘密武器助陣咧。


完成於2003.02.26