雖然只有放假時才有空做菜，但我可是很珍惜每週一次的主廚時光，往往費盡心思作的菜，小少爺不見得捧場，最近他可是對我的咖哩很捧場呢！

以前會特別去買進口的咖哩塊，但小爺不見得賞臉，前一陣子火大買了一個最便宜的台製兒童咖哩，他可是吃到碗底朝天，原來這麼好養，早說嘛。

材料：
雞胸肉或雞腿肉(有時會改用牛肉)，事先以酒／胡椒／塩略醃
紅蘿蔔--可以拿打完紅蘿蔔汁的渣再利用
蘋果或梨
洋蔥
馬鈴薯--也可以不放或改放山藥
市售咖哩塊
椰汁--可放可不放

作法：
材料均洗淨切丁
先炒洋蔥，再陸續加入其他蔬菜拌炒
加水（淹過材料）燉煮一會兒，讓菜的甜味充份釋出
再放入肉類
加入適量咖哩拌勻並調味（通常我不會再加調味料了）
最後加上椰汁

可以前一天先做好，放置一天會更好吃
吃時加熱後可以拌飯或拌麵，但我們更喜歡用來沾法國麵包。