文/圖 古佳峻

(本文發表於屏東縣文化處《文化生活》冬季號，2015年12月，頁18─21。)

沿著圓環繞進中央市場，容易迷失在百貨產品的各色羅列裡，如果你記得杭州街，也請多留意身旁的店家是生鮮百匯，或為服飾縫紉店，也許你會在轉角遇見多肉植物、跳蚤商號、客家粿粄，那也別忘了，找間咖啡館，喝一杯耐「人」尋「味」的菜市仔好咖啡。

尋找那杯美好的記憶

1980年出生的蔡介嶢，經營「倆咖啡」在第三商場20號鋪，「還在讀碩士班時，曾到美國紐奧良參加年會，那時台灣可能以美國連鎖品牌的咖啡較具代表性，到了那，飯店對街的咖啡館，卻煮出讓我十天早晚都必須去喝才肯罷休的順口拿鐵，回台後遲遲找不到那味道，自己摸索起咖啡，也是想尋回那時的美好記憶，」蔡老闆談著三年前在大連路附近開始「倆」，「別想太多！我想開一間好友們可以聚會的空間，也想讓獨自尋味的客人，與老闆，『倆』在一起並不孤單！」於是一個吧檯與幾張高腳椅，架上進口啤酒適合夜間飛行的醺意，「為了新鮮，單品咖啡準備的不多，畢竟，想提供一個有記憶的咖啡，有鮮度的口感！」今年十月才落腳的現址在商場內很文青，蔡老闆以木料構築商場大街的靜謐舒適，也玩攝影，也分享他在台灣雲遊咖啡莊園的樂趣。

人的互動關係是自然而然的風景

杭州街與福建路口，有這麼間「順順堂」，賣咖啡、輕食、Pasta，週末早晨九點半來此看報喝茶的「老朋友」選在固定的沙發椅座位，因為，老屋家具的氣氛與他們過去年輕日子的風景一樣，熟悉親切，他們來這友朋閒聊，而經營這堂號的Iris說：「開咖啡館是我的一種直覺，我很愛菜市場裡人與人之間緊密的互動，很自在，說起話來也很輕鬆，可能跟我那『有條不紊』的工作環境有關，想對職場的中規中矩突破，」Iris看著這角落興衰，招租，今年二月決心以「順順的過日子，人生求平平順順的」順順堂展開咖啡與人的對話，「我們不求什麼咖啡，只求一杯適合你喝的，順口的，」Iris提問這黑飲的潮流好像特愛講求產地、製程或珍稀種類，「為什麼不是喝一杯『適合』的，而是『潮流』？」如果來到順順堂，取決適切的空間復原，和諧色調，奶油燈高懸的暖意，服務人員奉上杯水，自製限量派餅糕點，還有滿架的書讓你細細待上一個午後，這裡便是你適合提振活力的地方，「還有個理想是推廣『閱讀』，我們的起步希望能有好的食材應用，未來要帶入親子閱讀和說故事，讓建築擁有靈魂，也讓人自小就能學習掌握人生！」

歡迎請坐，喝杯人生特調

「這邊喝？請坐，吃點朋友焙的芒果乾，太太曬的糖漬檸檬片，」從保鮮桶內取出豆子，磨粉，煮上幾分鐘，看著他專心滴漏一瓷杯黑咖啡，「花蓮朋友的無農藥豆子，種樂趣的，因為口感較平，我配上一點較酸的肯亞，感覺較豐富，我沒有特別強調自己烘焙，但是就是想煮杯喝了還想續杯的咖啡！」陳黌馨老闆自警界退休便與太太在第三商場27號舖設了「ㄧㄚㄧㄚ咖啡」吧檯，有什麼煮什麼，「五年前這商場剛落成，太太之命，趕鴨子上架，所以店名就有這意思！」陳老闆也將這兒作為朋友談天論理的聚會場所，「平時讀些佛教經典，對人生感懷也會寫文章，七十古來稀，不求名利，只求一份緣，知足，不帶懊悔離開人間，」這杯咖啡沒有刻意的名目，倒像是一杯人生特調，從他的語彙內讀到「歷練」後的「純」，這每口的隨興也都是甘甜的「醇」。咖啡後，老闆沏了壺茶，也奉上餅乾，我們就像「老朋友」般在一面之緣重逢，「我人很隨興，來這邊喝咖啡也要碰運氣，都是機緣，我有時開，有時就出去走走！」與陳老闆咖啡及茶的午後，鸚鵡與麻雀啾嘹，我窺見他的心裡住著一個文青，在商場內，偶遇一個個暢談的青春時光。

功夫菜是中華媽媽的好手藝，老麵店的油香滿座，美容或健身用品店錯立。然而，第三商場的新穎還多了「文青味」的咖啡檯，老闆們對於菜市仔的好，有說不完的話，卻希望在買菜話家常之虞，來店裡，喝一杯人情味，舒緩舒緩精神，再出發。

◎商家資訊：

倆珈琲‧屏東市中央市場第三商場20號鋪     FB粉絲頁：倆珈琲工作室

順順堂‧屏東縣屏東市福建路53號(087320013)  FB粉絲頁：順順堂

ㄧㄚㄧㄚ咖啡‧屏東市中央市場第三商場27號(巷口中華媽媽料理斜對面)