遺忘村無心路4125弄7巷6號5樓147室

2008-05-14 00:53:02古皮之紅龜粿

關於蛋糕的故事

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圖1/好久不見的.......切蛋糕...儀式

雖然我跟葉子說：「蛋糕讓你買，我買高雄排隊餐包好了。」她也喜吱吱地提了幾片起司蛋糕來孝敬我們，我卻也扛了箱旗津三和餅舖的海綿蛋糕，葉子的鬼臉，我知道我又一次不按牌理出牌。

回故鄉的前天中午，將手邊的事情安妥後，想起一人限買一包的三郎餐包早已被我割捨，這次的「等路」，高雄是難尋的，尤其「有特色」又能受我激賞的貨色並不多，唯一想再吃的即是今年清明節前，在旗津那間聲稱百年的「三和」的「機製海綿蛋糕」。

圖2/搭船的蛋糕，它幸福，我也幸福。

出發前，撥了通電話詢問有沒有蛋糕可買，對方是上次親切接待的女兒，她說：「那只有重要節日才做。」我不甘心的繼續追問：「如果我要一個數量可否訂製？」女兒擱著一會兒，答應了我三小時後的取貨約定，我所期待的「傳統」「紮實」「有彈性」「無蛋腥」「氣泡綿密」「外皮焦味合宜」的機製蛋糕便也成行，這些我所堅持的味覺口感，若要以今日不斷改良的「鬆軟」觀點來比較，這是有問題的，因為「傳統」的堅持「意念」，科技時代「難尋」的「真功夫」才是莫大的味覺幸福，有人會說鋼筋水泥的建築是一種「方便性」的象徵，但回想「木建築」的智慧何來不是傳統文化、自然法則、人間智慧的黃金比例？

圖3/請近一點觀察，這蛋糕的濃郁。

於是，要「新」要「鬆軟」要「多綿密」的口感，在君悅與遠東國際的麵包專賣店之水準都是聲名全台(雖然有些也不怎麼樣)，反觀，那又何嘗不是「原味」的「消失」？在我們不斷享用「舒適」「新科技」「改良」的同時，那確實「好吃」「細緻」「有品味」，卻忘記一種稱之為「真」的感受，反璞歸真的時代正要來臨，人類面對大自然不斷提醒的反撲警訊，有少數的人正在不斷附議。對於美食議題而言，潔白的饅頭會有漂白劑、碩大的牲畜肉品會有生長激素、吃麵吃飯也會吃到重金屬、那麼味濃的牛奶有人工甘味與乳化劑，蛋糕的膨鬆劑，麻薯的亞硝酸，……你要的是短時間的享受，還是長時間的回味？

圖4/有沒有看到！罪魁禍首的紅繩子！躺在蛋糕旁！有人要收留他，有人卻不愛他。

堂弟親族們，從過年前對於花蓮光復鄉的「幸福」海綿蛋糕非常熱衷，先前老媽下南部也替我帶了幾個解讒，確實有爽口的快感，尤其物美價廉，沒有蛋腥，蛋糕內的氣泡均勻，外表色質也是很一致。而這次母親節時，真的很難得堂弟及其女友準備了給祖母切蛋糕，雖然很多人有吃不下想外帶的嫌疑，我卻認為：「飯後甜點，是多麼『幸福』的享受！」尤其其女友細心整理桌面，堂弟像大人般的左右協助，畫面真協調，外加祖母與眾媽媽們的團照畫面，是多久沒有的事情啊？

這漫長的吃蛋糕期間，有段有趣的有意思插曲！

蛋糕解下外包裝後，會有紅色尼龍繩子批散在桌上，阿公從遠處走進，向阿婆說：「這繩子收起來，帶回家，可以綁東西，這都是好好的東西。」我事實上也這樣認為。阿婆皺眉頭說：「帶這東西幹什麼？家裡就收了一大袋子了，我才不要帶。」當然這些我臆測的客家話內容也會有七成的合理性。過了不久，眾人圍坐，一向愛聽人聊天的我，附耳傾聽，有個伯母不知不覺的說：「那繩子，阿爸有沒有要帶回去？」話題又回到一開始，宛如鬼打牆，阿公辯護著繩子的好處，阿婆也怨著家裡堆了一堆東西，所有叔伯妯娌連襟匯在一起，怎麼對起綁蛋糕的繩子興趣這麼大。嘴尖的叔叔話風一轉：「佳峻等等又寫在部落格裡面。」大家笑了，我的陰謀也被發現，阿婆回過頭要我不要寫啦！二伯父又說起那天屏東事情笑的可開新了，叔叔也提出自己的苦衷：「搬水，還不都是我在搬。」哈，我笑的好開心，是因為這家族的有趣，連葉子都感受著這家族那種「客家」儉樸，且話鋒時常有玄機的「對奕」，一種語言遊戲的生活實踐，所以阿古的耳朵時常在聽，時常在抓取可以讓人偷笑的一步一趨。

家族聚餐，能有顆蛋糕來切來吃，是件多麼享受的事
能安靜地欣賞所有人的舉止動態，也是件再美不過的感悟
我搭船，過鹹水的蛋糕，尋求一種老傳統的味道
「合你的口味嗎？」也許正合著我近來尋求的舊滋味

寫於八卦樓
2008年5月13日