(美食)中台灣＿台中 - 北方麵食的好滋味─五花馬水餃館

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文、圖 / 郭芝芸

上次經過信義路這間店，看到店裡店外人潮不斷，因此決定找個時間來嚐嚐這間北方麵食小館的滋味。這間店窗明几淨，採光很好，連廚房的環境都乾淨到讓客人感到心安。不過，如果是在用餐的尖峰時刻，鐵定需要等一等。




店裡最特別的是，每張桌子的桌名不是一般的數字桌號，而是採用皇帝的年號以及中國古代赫赫有名的古人，如康熙、咸豐、李白等等，很有中國風味。桌邊還有精緻的菜單本子與五花馬的由來，讓人瞭解北方的飲食文化。












內用的食客還可享用店家貼心提供的小米粥與黑棗茶。黑棗茶有補腎與補血的功效，讓工作一天疲累的顧客補充體力與解除疲勞，口味酸中帶甘甜；而沒有食慾的顧客也可先喝喝微甜的小米粥，潤胃兼開胃，口感很滑溜。

接著開始點餐囉！菜單上的手工水餃、牛肉麵、蔥油餅等，都是道地的北方麵食，也是五花馬的招牌喔！

上菜囉！咬一口，手工水餃的內餡飽滿，還有高麗菜的清甜跟豬肉的鮮味，讓人忍不住一口接一口。這裡的手工水餃除了皮薄、餡多、爆湯之外，還是低脂的唷！超級適合正在控制體重的漂亮美眉，或是平常沒時間運動的上班族。

這裡的水餃口味也很多變，有季節限定的蔬菜水餃，也有健康養生的菌菇水餃等特色水餃。

而來到北方麵食餐廳必吃的蔥油餅也上場了！蔥油餅跟以往在夜市或小攤的口感非常不同，蔥油餅雖然不厚，但很有層次感。咬下去之後，會先嚐到表皮酥脆的感覺，再來就是麵皮裡面的Ｑ感，真是令人驚奇連連。



嚐完水餃跟蔥油餅，當然也不能錯過代表北方麵食之一的牛肉麵。老闆不手軟，灑滿蔥花的五花馬牛肉麵是採紐澳的牛肉下去燉煮，一口咬下去，牛肉馬上化開，但卻不會讓你覺得沒有口感。而吸附濃濃牛肉湯頭的麵條也很Ｑ彈、有嚼勁，讓人下次還想再來品嚐呢！






整間店的氣氛、餐點，加上平價的價位，都適合下班想好好慰勞自己五臟廟的上班族們。五花馬在北、中、南部皆有開店，讓饕客不必大老遠就可吃到美食喔！

五花馬水餃館　信義店
地址：台北市信義路四段380號
電話：02-2755-2518