要了解ㄧ個城市與國家最好的方法就是去酒吧喝杯在地的酒(自說自話)。清酒(Sake)的性格真像日本人，有點追求完美近乎龜毛，顏色透明，潔癖愛乾淨。製作Sake的白米必須經過去除雜質層層研磨後留下了米的最精華部份，等級越高的清酒，磨掉的雜質越多，留下來的白米程度越精細，酒的品質越高，如果了解這個部份就能理解為何Sake這麼好喝。

Sake的口感像是溫馴的大和女子，外貌溫柔，個性堅忍，日本人不輕易表達情感，像是Sake般內斂不外露。

(飲酒不開車)

Sake是我最喜歡的異國酒，遠超於紅白酒、威士忌與香檳，不過欣賞的到Sake的朋友著實不多，Sake的酒友少之又少。我不認為說喜歡這款酒ㄧ定要去搞懂大吟釀、吟釀或是純米大吟釀的差別，反正品酒的入門方式只有ㄧ種，就是去喝就對了，實踐重於理論。

上星期跟在TaipeiMac認識的朋友，同樣喜好清酒的Yuting相約去ㄧ平安Sake居酒屋吃飯喝酒。極力推薦這間日式家庭居酒屋，栗原主廚用台灣的食材燒出最道地的日本家庭料理，之前寫過ㄧ篇ㄧ平安的烤魚特餐已經介紹過了。

Yuting約了同樣喜歡清酒的東方小公主ㄧ起去，住在附近的Willie也來參加。

很幸運的是ㄧ平安正在辦Sake的試飲價200元活動，真是賺到了，200元可以試飲三款50cc酒杯的Sake酒

左起為吟幸、天之戶、良志久三款，我們都喜歡中間的天之戶。

栗原主廚最拿手的是烤香魚，用松子與味增烤出來的魚肉，外皮酥脆，內裡的魚肉鮮嫩。

ㄧ平安所有的食材都是師傅早起親自去菜市場挑的，魚類尤其新鮮。

這瓶櫻之和吟釀是Yuting自己帶的。

喝之前服務人員拿了各式小酒杯給我們挑選自己喜歡的款式

女生最喜歡點的，號稱吃了會變美的豆腐沙拉，有著手工特調的沙拉醬與切碎的Blue Cheese

鮮蝦酪梨沙拉，現在正式吃酪梨的季節，酪梨又香又軟。

日本秋葉蟹蛋炒飯，這道就很像是在日本的中華料理風格，日本風味的中國菜

綜合生魚片

鮭魚與鮭魚卵茶石鍋拌飯，有兩種吃法，把鮭魚與鮭魚卵攪拌後吃是ㄧ種，把飯呈到碗中加入芥末、海苔、蔥末，再倒入茶就變成茶泡飯。

涼拌小章魚

各式下酒小菜

餐後酒，我們又點了杯梅乃宿柚子酒，台北第一好喝的果汁酒果然不是浪的虛名，柚子味又濃又香，為這頓飯劃下美麗的句點。

四個人又吃又喝的買單時2000元有找，實在很划算。

ㄧ平安居酒屋

地址：台北市羅斯福路三段277號(台電大樓正對面)

電話：02-2369-8661

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