香酥嫩豆腐本來開在金興發隔壁，師大夜市的巷子頭。後來搬到巷子後，生意ㄧ樣好，座位多了，也有冷氣。店裡面賣的主要只有炸豆腐與米粉羹。跟ㄧ般臭豆腐不同的是香酥嫩豆腐標榜的是現炸下鍋，都是新鮮現炸，不像臭豆腐是先油炸過，客人點餐後再度回鍋炸的二次作業。

臭豆腐懂吃的人都會去研究，要先剪後炸或是先炸後剪，兩者在下鍋之後會有不同的結果，我覺得整塊下去炸會比較酥脆，而且呈現出像是抱枕般的蓬鬆感，之後再剪開會比先剪開再炸的好吃。

臭豆腐我也愛吃，可是無法常常吃，容易嘴角起泡，香酥嫩豆腐油炸之前的製作過程裡用數十種植物青草配方浸泡過，吃了不會上火，吃起來還有淡淡的青草味，雖然賣相普通，可是真的就是外酥內嫩，外皮炸的香脆，內裡保持豆腐的細滑口感，沾醬也很獨特，帶點酸甜味的黑醋調配出來的。

這盤豆腐包括壹周刊與很多家電視台都有來報導過

香酥嫩豆腐 50元

地址：台北市泰順街38巷36號