桂圓蛋糕初體驗
總覺得作蛋糕很難 常常聽到不是發不起來就是烤好後塌陷 要不然就是硬如石頭 所以一直排斥不想學 可是我家公子很愛吃蛋糕 基於好媽媽心理 今天硬著頭皮試試看 首先從簡單的桂圓蛋糕開始
材料:中筋麵粉180克 泡打粉3克 鹽2克 黑糖150克 奶油130克 雞蛋150克 鮮奶90克
桂圓肉150克(切成小塊泡威士忌酒備用) 核桃或杏仁角適量
將黑糖過篩加入軟化的奶油與鹽
攪拌均勻
蛋分次加入拌勻 會有分離的現像 沒有很均勻也沒關係 就盡量
加入桂圓肉拌勻
麵粉與泡打粉篩入
加入鮮奶
用橡皮刮刀由下往上拌勻 ~不要過度攪拌以免出筋
入模型 上面在放些核桃及桂圓肉
入已預熱上火200度下火185度烤箱烤約18~20分以竹籤插入不黏竹籤即可
第一次 應該還算成功吧!
料好多 有很濃的桂圓香氣 哈 !大成功 下次要挑戰的是(巧克力布朗尼)請期待!
吼...剛吃飽的我.看到流口水==.......