V 芹菜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，出現在餐桌上的頻率極高，不僅價格比較親密，吃起來也爽脆可口，深受男女老少的喜歡。

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不知道大家有沒有發現這樣一種現象，大部分家庭吃芹菜時會把葉子去掉，只吃芹菜的根莖，或許很多人感到疑惑，為什麼要把芹菜葉扔掉呢？ 難道不能吃嗎？ 下面為大家解釋一下。

吃芹菜為什麼不吃葉子？ 或許很多人還不清楚，看完記得轉告爸媽

口感問題

大部分人把芹菜葉扔掉的原因是由於口感問題，芹菜的根莖吃起來脆脆的，但是芹菜葉卻不容易嚼爛，而且與芹菜莖比起來，葉子的味道更加濃郁，還會有輕微的苦澀，很多人形容吃芹菜葉子的感覺像是在吃草，這也是芹菜葉不受大家歡迎的直接原因。

可能殘留農藥

芹菜在生長過程中為了避免蟲害，可能會噴洒較多的農藥，芹菜葉子在最上端可能會殘留較多的農藥。

而根莖部位因為有葉子保護的原因，農藥殘留相對較少，再加上葉子清洗起來比較麻煩，上面的農藥很難被去除，所以大部分人為了方便省事，會直接把葉子去掉，洗乾淨之後食用。

習慣問題

其實很多年輕人並不覺得芹菜葉子不可以吃，但是他們經常看到家裡的老人這樣做，時間久了，耳濡目染，自己做飯時自然也會丟掉芹菜葉，根本沒有考慮裡面的原因。

从营养角度出发，告诉你芹菜叶子到底能不能吃？

营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过营养成分的测试，发现芹菜叶中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。

中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，其降压效果远超芹菜茎，所以，下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉啦。

来讲一下芹菜叶的基本功效

利尿消肿

利尿消肿也是芹菜叶的重要功效之一，它含有的微量无素钾可以促进尿液生成与排出，能减少水分在人体内的滞留，平时食用能利尿消肿，同时也能预防高血压的发生。

平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

防癌抗癌

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸.。

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

養血補虛

芹菜葉中含有大量的鐵元素，對於女性朋友而言，經常吃芹菜葉，可以有效預防和治療缺鐵性貧血的癥狀，起到養血補虛的功效。

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看了文章中分享的內容，相信大家都會有所收穫，原來芹菜葉子有這麼多好處，你喜歡吃芹菜葉嗎？ 知道它有什麼好的烹飪方法嗎？ 歡迎評論區留言。