2006-06-13 14:36:11George
植物行腳 – 馬齒莧的聯想；從王寶釧苦守寒窯到「扮共夥仔」
(上列影像為馬齒莧植株)
註：台語「扮共夥仔」就是北京話的「家家酒」之意
自然的田野中會生長許多野菜，馬齒莧是其中之一，這植物我小時候管它叫「豬母乳」。當然，年長的童年玩伴在告訴我們這植物名稱時，一定會附加一段王寶釧苦守寒窯18年的故事，據說王寶釧就經常採摘馬齒莧做為菜食度日。因此我們玩家家酒遊戲時，馬齒莧是最常被摘採來「辦桌」的野菜。馬齒莧不但是家家酒的菜餚，它也是小男生愛小女生的傳情之花，小男生們會用馬齒莧的黃色小花送給自己喜歡的小女生來表達心意，因為在那年代要開口向喜歡的女生表白幾乎是不可能的事！而被送花的女生又如何呢？通常在整個玩家家酒的過程中，這女生會被周遭一句句“呵…！某某人被某某人愛上”的調侃話語弄得滿臉通紅而低頭不語，即便是平常最“恰北北”的女生也會如此那般地裝模做樣一番….。
註：台語「扮共夥仔」就是北京話的「家家酒」之意
自然的田野中會生長許多野菜，馬齒莧是其中之一，這植物我小時候管它叫「豬母乳」。當然，年長的童年玩伴在告訴我們這植物名稱時，一定會附加一段王寶釧苦守寒窯18年的故事，據說王寶釧就經常採摘馬齒莧做為菜食度日。因此我們玩家家酒遊戲時，馬齒莧是最常被摘採來「辦桌」的野菜。馬齒莧不但是家家酒的菜餚，它也是小男生愛小女生的傳情之花，小男生們會用馬齒莧的黃色小花送給自己喜歡的小女生來表達心意，因為在那年代要開口向喜歡的女生表白幾乎是不可能的事！而被送花的女生又如何呢？通常在整個玩家家酒的過程中，這女生會被周遭一句句“呵…！某某人被某某人愛上”的調侃話語弄得滿臉通紅而低頭不語，即便是平常最“恰北北”的女生也會如此那般地裝模做樣一番….。
(上列影像為馬齒莧紅花)
上述的回憶場景對三、四年級生一定不陌生，我常常想在那個年代成長的孩子是幸福的，尤其是成長於鄉間田野的孩子，只要一聲吆喝；左鄰右舍要聚集一、二十個相仿年齡的玩伴是極容易的事，在各種野玩或遊戲的過程中，孩子們就在不知覺間建立人際關係的互動模式與學習管道，這其中有具象的知識學習例如花花草草的辨別與功能認識，更重要的那是一個人際規則、道德價值的文化傳承場域，我們就在遊戲中建立互動規則並且傳遞許多屬於文化內涵的認知。
所以，這些我們兒時的植物玩物，它們扮演著極重要的目的與媒介角色。這其實是三、四年級生兒時的快樂回憶更是幸運所在，如果說這些世代的孩子有比較好的挫折忍受能力，這應歸因於我們成長的環境與時代背景，讓我們從小就能夠有在許多玩伴的嬉戲中學習到包括榮辱觀、分享、欣賞、同甘共苦、得意事與失意時的自處等等，這些重要的社會學習與文化認知。
因此，時代的變遷讓生活住居型態改變許多，比較重要的是我們應該思索; 如何在現今的住居環境中去建立孩子們有玩在一起的機會，並且給予孩子以自然物件做為玩耍媒介的團體遊戲。因為有許許多多的學習蘊含在其中，兒童認知學習的理論大師皮亞傑先生（Piaget）其理論基礎就由此而來，真的是值得現代城居的我們深思並據以實踐的。
我所居住的興安國宅社區是一環境條件很適合讓社區孩子們玩「家家酒」遊戲的地方，這個社區有夠多的孩子以及寬敞的綠地空間，我會試著來推動一個所謂
「興安社區家家酒節」的活動，就建議社區管委會先種植些可以觀賞、可以讓孩子們野玩、繁殖力旺盛的草本植物，之後擬訂一個假日鼓勵住戶們端出自家的招牌家常菜餚，召請社區商家設攤一起同樂。
在這個日子裡讓有幼教經驗的老師指導孩子們如何玩家家酒，大人們可以聚在一起享用別人家的美食、飲品，就聊聊天或者共同討論由管委會所提出的社區議題，這也許是一個讓社區成員包括孩子以及成人都能參與並學習的好方式。
真沒想到，寫馬齒莧會迸出這些聯想來！
上述的回憶場景對三、四年級生一定不陌生，我常常想在那個年代成長的孩子是幸福的，尤其是成長於鄉間田野的孩子，只要一聲吆喝；左鄰右舍要聚集一、二十個相仿年齡的玩伴是極容易的事，在各種野玩或遊戲的過程中，孩子們就在不知覺間建立人際關係的互動模式與學習管道，這其中有具象的知識學習例如花花草草的辨別與功能認識，更重要的那是一個人際規則、道德價值的文化傳承場域，我們就在遊戲中建立互動規則並且傳遞許多屬於文化內涵的認知。
所以，這些我們兒時的植物玩物，它們扮演著極重要的目的與媒介角色。這其實是三、四年級生兒時的快樂回憶更是幸運所在，如果說這些世代的孩子有比較好的挫折忍受能力，這應歸因於我們成長的環境與時代背景，讓我們從小就能夠有在許多玩伴的嬉戲中學習到包括榮辱觀、分享、欣賞、同甘共苦、得意事與失意時的自處等等，這些重要的社會學習與文化認知。
因此，時代的變遷讓生活住居型態改變許多，比較重要的是我們應該思索; 如何在現今的住居環境中去建立孩子們有玩在一起的機會，並且給予孩子以自然物件做為玩耍媒介的團體遊戲。因為有許許多多的學習蘊含在其中，兒童認知學習的理論大師皮亞傑先生（Piaget）其理論基礎就由此而來，真的是值得現代城居的我們深思並據以實踐的。
我所居住的興安國宅社區是一環境條件很適合讓社區孩子們玩「家家酒」遊戲的地方，這個社區有夠多的孩子以及寬敞的綠地空間，我會試著來推動一個所謂
「興安社區家家酒節」的活動，就建議社區管委會先種植些可以觀賞、可以讓孩子們野玩、繁殖力旺盛的草本植物，之後擬訂一個假日鼓勵住戶們端出自家的招牌家常菜餚，召請社區商家設攤一起同樂。
在這個日子裡讓有幼教經驗的老師指導孩子們如何玩家家酒，大人們可以聚在一起享用別人家的美食、飲品，就聊聊天或者共同討論由管委會所提出的社區議題，這也許是一個讓社區成員包括孩子以及成人都能參與並學習的好方式。
真沒想到，寫馬齒莧會迸出這些聯想來！
附錄:馬齒莧小檔案 (上列影像為馬齒莧黃花)
馬齒莧
學名：Hibiscus syriacus.
科別：馬齒莧科. Portulacaceae
英名：common purslane、 pigweed、purslane、pusley、wild portulaca、suberihiyu
別名：豬母乳、豬母草、豬母菜、長命菜、五方菜、瓜子菜、馬蛇子菜、
闊葉半枝蓮、五行草
植物性狀：
馬齒莧為一年生草本植物，全台各地在路邊、庭院、荒地或沿海地區隨處可見。全株無毛，肉質肥厚，帶紫紅色，也有綠色。單葉互生，具短柄，全緣，葉片倒卵狀的長橢圓形，形似馬的牙齒，因而得名。黃色小花頂生，無梗，花期幾乎四季皆有，花瓣5枚。果實成熟時就像掀開蓋子似地橫向開裂，在植物學上特稱為「蓋果」，其內種子數量多。馬齒莧的別名中以「五行草」較特別，這個名稱之由來，乃因其葉為綠色，莖梗帶赤紅色，花為黃色，根部白色，種子是黑色的，恰巧符合五行之顏色「青、赤、黃、白、黑」，故名。
辨識特徵：
葉：
長橢圓倒卵形的肉質葉片，全緣，略帶紫紅色，長約二公分。除葉腋外，全株無毛光滑。
花：
黃色花朵頂生或腋生，徑約一公分，常見三、五朵聚生枝端。夏季裡的清晨，馬齒莧綻放著玲瓏可愛的小黃花兒，可惜壽命只有半天，午後就凋謝了
果：
長橢圓形蒴果，約半公分長，橫向裂開後，會迸出許多黑黑、小小的種子。
用途：
老一輩的人都知道馬齒莧是豬很喜歡的飼料，所以昔日被稱為「豬母菜」、「豬母乳」。不過這植物人也是可以吃的，它的嫩莖及嫩葉可炒食，是美味的野菜之一，目前坊間流行採馬齒莧的莖葉作成可治糖尿病的膳食，糖尿病中醫稱“消渴”，本草綱目記載馬齒莧有止“消渴”的作用。1960年代中期，美國的醫學研究發現馬齒莧水溶性和脂溶性提取物，能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。
而一般的食用的部分，以下就選列一道簡單的馬齒莧小菜：
＜涼拌黃瓜馬齒莧＞
材料：
1. 馬齒莧適量
2. 小黃瓜二條
3. 調味料包括糖醋、蒜泥、麻油、辣椒油
做法：
1. 小黃瓜用薄鹽醃10分鐘，擠出水份。
2. 馬齒莧汆燙撈出待涼。
3. 將小黃瓜、馬齒莧與調味料拌勻即可食用
馬齒莧涼菜拌食，對於便秘有良好的預防效果。
馬齒莧
學名：Hibiscus syriacus.
科別：馬齒莧科. Portulacaceae
英名：common purslane、 pigweed、purslane、pusley、wild portulaca、suberihiyu
別名：豬母乳、豬母草、豬母菜、長命菜、五方菜、瓜子菜、馬蛇子菜、
闊葉半枝蓮、五行草
植物性狀：
馬齒莧為一年生草本植物，全台各地在路邊、庭院、荒地或沿海地區隨處可見。全株無毛，肉質肥厚，帶紫紅色，也有綠色。單葉互生，具短柄，全緣，葉片倒卵狀的長橢圓形，形似馬的牙齒，因而得名。黃色小花頂生，無梗，花期幾乎四季皆有，花瓣5枚。果實成熟時就像掀開蓋子似地橫向開裂，在植物學上特稱為「蓋果」，其內種子數量多。馬齒莧的別名中以「五行草」較特別，這個名稱之由來，乃因其葉為綠色，莖梗帶赤紅色，花為黃色，根部白色，種子是黑色的，恰巧符合五行之顏色「青、赤、黃、白、黑」，故名。
辨識特徵：
葉：
長橢圓倒卵形的肉質葉片，全緣，略帶紫紅色，長約二公分。除葉腋外，全株無毛光滑。
花：
黃色花朵頂生或腋生，徑約一公分，常見三、五朵聚生枝端。夏季裡的清晨，馬齒莧綻放著玲瓏可愛的小黃花兒，可惜壽命只有半天，午後就凋謝了
果：
長橢圓形蒴果，約半公分長，橫向裂開後，會迸出許多黑黑、小小的種子。
用途：
老一輩的人都知道馬齒莧是豬很喜歡的飼料，所以昔日被稱為「豬母菜」、「豬母乳」。不過這植物人也是可以吃的，它的嫩莖及嫩葉可炒食，是美味的野菜之一，目前坊間流行採馬齒莧的莖葉作成可治糖尿病的膳食，糖尿病中醫稱“消渴”，本草綱目記載馬齒莧有止“消渴”的作用。1960年代中期，美國的醫學研究發現馬齒莧水溶性和脂溶性提取物，能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。
而一般的食用的部分，以下就選列一道簡單的馬齒莧小菜：
＜涼拌黃瓜馬齒莧＞
材料：
1. 馬齒莧適量
2. 小黃瓜二條
3. 調味料包括糖醋、蒜泥、麻油、辣椒油
做法：
1. 小黃瓜用薄鹽醃10分鐘，擠出水份。
2. 馬齒莧汆燙撈出待涼。
3. 將小黃瓜、馬齒莧與調味料拌勻即可食用
馬齒莧涼菜拌食，對於便秘有良好的預防效果。