2008-11-20 15:28:05迎風翱翔的孤鷹

私房菜【雞茸燴豌豆米】





這是上星期看食全食美裡程安琪老師介紹的,感覺做法並不太難
又營養好吃的一道菜。等小侑侑再長大一點,能吃豌豆時就可以
煮給他吃了

特別先將做法記起來,也跟大家一起分享囉!




【雞茸燴豌豆米】

 

主料 / 豌豆仁 200g、雞裡脊肉 4(150公克)、蛋白 4個、

           新鮮筍 1支、熟火腿 2片、清湯(雞高湯) 2


調味料
/ 1茶匙、玉米粉 1大匙、鹽 適量


做法:

 1、將雞里脊肉刮成細茸泥狀。

 2、加入1個蛋白、鹽、酒輕輕拌合,蛋白完全被吸收後,依序將
        四個蛋白完全拌入雞茸中。

 3、筍子切丁;豌豆米汆燙,撈出沖涼。

 4、熟火腿切成末,備用。

 5、鍋中加入雞高湯(清湯)、筍丁,調味煮滾,下豌豆仁並勾芡。

 6、雞茸邊倒邊快速攪動湯汁,推動一下即關火。

 7、盛裝至湯碗或深底菜盤中,再撒下熟火腿屑即可。



資料來源:食全食美

昨夜微霜 2009-01-30 18:34:53

推薦:楊風教授小說〈那年秋天〉出版
http://mypaper.pchome.com.tw/news/aaiirr55/3/1311946955/20090130124040 【心房漩渦】新聞台連線

楊風 2009-01-03 19:35:55

可以讓我當年菜嗎?

版主回應
當然~~歡迎打包! 2009-01-08 15:27:39
涵靜 2009-01-02 10:55:49

在網路上結交一群文友
讓我今年過的很紮實
謝謝大家的鼓勵愛護與支持
也謝謝年輕的朋友们
有道不在年高
有網路真好
打破了所有舊有的窠臼
我相信事在人為
打造一個人間天堂
並不是夢想
守護夢想開創未來

版主回應
歡迎你來訪
有空長來
新年快樂
2009-01-02 17:58:10