2007-08-04 13:59:51迎風翱翔的孤鷹
私房菜【超豪華香煎烏魚子】
這是我們家的過年豪華料理之一,雖然一樣秉持超簡便料理原則,但是只要稍加擺盤,保證吃過的人讚不絕口,是一道婆婆媽媽必學的超唬人料理喔!
小掌櫃平時幾乎沒在做菜,會的也就那幾樣料理,但是記得去年過年回娘家時,媽媽讓我帶了一堆烏魚子回來孝敬公婆,隔幾天碰巧親戚來訪,於是照著記憶中媽媽的做法依樣畫葫蘆,做了這道超豪華香煎烏魚子,大家吃了讚聲連連,果然讓公婆很有面子。
到現在只要做烏魚子料理,公公一定指名要我出馬呢....^__^
現在就把這道家傳的超豪華香煎烏魚子做法跟大家分享吧。
※超豪華香煎烏魚子※
材 料:烏魚子一片
白蘿蔔一條(如非宴客家常食用的話可有可無)
蒜苗3支
高梁酒(如果沒有用米酒取代)
做 法:1﹒將烏魚子去皮入鍋,用高粱酒淋在烏魚子上,乾燒至烏魚子表面呈
現金黃色後,待涼切成條片狀擺盤備用。
2﹒將白蘿蔔去皮切成片狀擺盤。
3﹒蒜苗斜切成段後與烏魚子及蘿蔔片擺盤即可。
好吃小撇步:自始至終只用高梁酒乾燒,可視情況在乾燒時不時添加高梁酒,
切記不可用油去煎,這樣才會外酥內軟喔。
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虎牌
2007-08-05 09:28:22
因此才叫超豪華料理啊
不過小掌櫃吃的一向都是我娘買給我滴
所以...老實說我也不大清楚實際價格到底多貴
也就是這樣
每次都是很豪氣的切大厚片 呵呵...
至於盤飾
自家人食用大多也只放蒜苗而已
(蒜苗也是放的很豪氣滴...) 2007-08-06 17:30:24
烏魚子不便宜
加上你的盤飾,這一盤真是[高貴]
版主回應
嗯....烏魚子真的是不便宜因此才叫超豪華料理啊
不過小掌櫃吃的一向都是我娘買給我滴
所以...老實說我也不大清楚實際價格到底多貴
也就是這樣
每次都是很豪氣的切大厚片 呵呵...
至於盤飾
自家人食用大多也只放蒜苗而已
(蒜苗也是放的很豪氣滴...) 2007-08-06 17:30:24
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