2007-04-17 16:09:49迎風翱翔的孤鷹
《我的咖啡手扎》2006年瓜地馬拉CoE大賽亞軍 調整後試喝報告
豆款：CoE06Cup of Excellence(CoE) 競賽優勝莊園
尼加拉瓜2006CoE亞軍聖塔菲莊園
烘焙法：歐舍M0+培度、中淺焙、一爆全部結束、city
沖煮方式：濾沖式
摩豆機刻度：飛馬600N 3~4 之間
水質：礦泉水
水溫：82℃
有鑒於昨天試喝的感覺偏酸，所以這次特別調整了研磨粗細及水溫，因為稍微磨的粗一些些，所以水流的速度比昨天快一點，水流整體感覺也比較連續，濾杯三孔流速平均比昨天沖煮時的情況好很多。
水溫方面這次特別降低一點，以80℃左右的溫度來沖煮，果然沖煮後即便馬上喝第一口也不會感覺偏酸而難以入口。
今天稍微調整後整體感覺酸味不比昨天的強烈，餘韻仍舊表現亮眼。口感較平順易入口，但香氣似乎比昨天差了一些。
明天調高水溫後再來品嚐看看吧。我想沖煮方式還有改善的空間。不過這款豆子大體來說還是很ok！
大膽假設→仔細調整→小心驗證→最終必定趨近完美。
真正懂得生活品味的人，異於常人輕易的發掘樂趣！
版主回應
用心過生活，快樂俯拾即是。漸漸就會發現：活著，是極大的恩賜。 ^_^ 2007-05-04 16:44:58
唉...
咖啡也喝了那麼多年，無奈天性駑鈍，只求咖啡因的攝取而已，跟吸毒其實也沒什麼兩樣...
版主回應
喝咖啡嘛~~~高興就好 ^_^每個人有每個人喜歡的方式，只要好好享受就可以了。
小掌櫃對吃下肚的一向都比較挑，再來不想辜負這些高品質咖啡豆，所以才想將咖啡生涯紀錄下來如此而已。
你有你的選擇，只要輕鬆愉快就可以囉！我想這才是品嚐咖啡真正的意義，對吧。^_< 2007-04-18 16:37:06
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