2006-11-26 19:59:41菲茵
【美食】義式海鮮燉飯 Risotto
昨天吃了媽媽煮的海鮮飯
不過不是西班牙海鮮飯 Paella 唷！
一般的 Paella 是必須要用蕃紅花來增色增香
除了海鮮也會加其他蔬菜如甜椒等
不過我吃的海鮮飯沒有使用蕃紅花
做法應該也是不同
所以是義式的海鮮燉飯 Risotto 吧
做法大概是先用橄欖油將蒜頭爆香
加入生米一起翻炒
再將蝦頭蝦殼熬煮成的高湯分次加入
和米一起燉到湯收乾
如果味道太濃可以用水稀釋
最後再把自己喜歡的海鮮加入
淋上白酒直至香氣出來即可
如果有蝦子要在淋完白酒後加
食用前可根據自己喜好加點百里香
更能促進食慾喔 ^ 口 ^ /
要做得好吃也不一定要全依上面步驟
因為筆者的媽媽也是有加入自己的創意
不過做出來還是很好吃呢
看了也好想吃~~><"
請黑白夾心務必試做看看唷 2007-04-04 14:45:08