苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋
看似無奇的一道菜，它卻會帶給你意外的驚喜，這道菜重在乾爽與蔥的香氣。
材料：
苦瓜 半隻
雞蛋 三四個
青蔥 兩三枝
紅甜椒或辣椒 適量
配料：
鹽 少許
食油 少許
胡椒粉 少許
作法：
1. 苦瓜切片，入熱水中汆燙片刻。（如果需要苦瓜口感較軟的話）
2. 紅椒、青蔥切末。
3. 青蔥蔥綠部分、紅椒入一空碗。
4. 打入雞蛋，下鹽、胡椒調味。
5. 蔥白部分入乾鍋中煸乾，再入少許油續煸香，蔥的香度決定這道菜的成敗。
6. 倒入苦瓜片，一起炒到需要的軟硬度。
7. 淋下蛋汁。
8. 拌炒均勻，即可裝盤。
