2010-05-12 09:23:49砂粒

紅燒茭白筍

紅燒茭白筍

 

 


利用半成品的蛋酥塊可作成如烤麩般口感的紅燒菜

材料:

茭白筍 數條

雞蛋 兩個

香菇 數朵

胡蘿蔔 適量

配料:

薑片 適量

八角 半粒(隨喜)

醬油 適量

料理酒 少許

冰糖 少許

食油 少許

白芝麻 少許(隨喜)

 

 

作法

1.          雞蛋做成蛋酥塊。

 

 

 

2.          茭白筍香菇胡蘿蔔切塊

 

3.          香菇薑片八角入乾鍋中煸香

 

 

4.          加入少許油,放入胡蘿蔔、少許水續炒

 

 

5.          水乾後茭白筍、蛋酥塊一起入鍋略炒,加入調味料,高湯或水少許,小火悶燒十分鐘,試試軟硬、鹹淡,即成。

 

 

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