照片-熔岩板燒料理-[網摘]。

　　　　　　商旅行腳隨筆１９７－『熔岩板燒嚐鮮記』

　　日本人的生意頭腦十分靈光，因此，「經濟動物」這名詞對日本人而言，「實至名歸」當之無愧。朋友聚會之時，一位陳姓朋友經常會聽到他慨歎的說：「日本人頭殼內一粒珠」。這是他在讚揚日本人之聰明，善於應付生意境況之意思啦。老實說，對於陳姓友人之說法在下頗有同感。尤其常年與日本人交手之經驗下，更是覺得此話非常貼切恰宜。

　　在我個人常年經驗之累積裏認為：「世界各地之商場上，若無日本人涉足其中，那個市場裏肯定無利可圖。」假設有人邀我參與海外投資，有沒有日本人的蹤跡？這就是我參加與否的指標。話說1989年的12月，時間接近耶誕節的前幾天，我工廠內因為某種材料之缺乏，快馬加鞭趕赴日本洽尋。好不容易找到解決問題，於是匆匆回頭想回台灣。商場講究禮尚往來，當晚接受了楠木君招待晚餐。

　　楠木君年紀輕輕做事沉穩老練，坐在談判桌前的表現頗有大將之風。離開談判桌之後的他，卻也是個文質彬彬的業務幹才。我對此人十分欣賞，故爾對他被派招待我晚餐，內心感到無比之暢快。當晚席設大阪船場附近一家料亭，但見他一路小心翼翼的招待，我勸他放鬆心情，可是他還是禮貌十足不敢造次。行前他禮貌問我想吃啥麼料理？客隨主便，我對他說：「今晚就交給您去安排吧！」

　　或許他的上司早已告知，我這人喜歡吃哪些東西？所以楠木君才會帶著我，穿街過巷的去尋找美味。他帶我走進一家小料亭，店內之席位不多且已客滿。不過店老闆似乎與楠木君熟稔，他把我們安頓在裏間的一個小小雅座內。兩人坐定老闆詢問今晚吃些啥麼？楠木君回答說：「就如平常一樣吧！」老闆笑容滿面的說聲「嘿！」隨即反身離開走入廚房準備去啦。

　　稍停，服務人員端來一個火山石雕鑿的小火爐。外觀顏色雪白小巧玲瓏，爐火正在燃燒著。接著，她將一塊黝黑帶有凸緣的火山岩石板，輕巧的將它安置於火爐上。然後她在石板上，輕輕的薄抹上一層牛油。她的玉手微微晃過板面，感覺熱度已經差不多了，這才端上一大盤海鮮與肉片，另外一盤則是時鮮蔬菜與水果。所有的食材皆已片成薄片，這樣才方便於石板上炙燒熟透。

　　楠木君對我介紹說：「這就是大阪城市裏，新近流行的火山岩石板炙燒吃法。火爐與石板都是利用冷卻之火山岩石，雕鑿或切片成形的實質用品。只須升起爐火套上石板，客人就可以在石板上燒炙食材。」楠木君邊說服務人員邊挾肉片海鮮，輕放在石板上燒炙。她問我要吃的熟度，然後將熟度已夠之肉片和海鮮，挾放在盤內，輕巧的推到我眼前給我享用。

　　楠木君勸我趁熱吃吃看，這些炙燒之食物滋味如何？我私人之感覺滋味與一般燒烤沒有兩樣，只是那些肉片之鮮甜讓我覺得意外。我因為好奇而請問服務人員這是啥肉？她輕鬆的告訴我說它是鹿肉。這是我在日本初嚐鹿肉，可能是肉片得太薄，讓我吃了數盤都覺得不夠。是日楠木君招待之晚餐雖然簡單，但我非常感謝他招待我這種新鮮的吃法。 【完】