照片-巴格達市景-[網摘]。

　　　　　商旅行腳隨筆１１５－『巴格達行腳隨筆』

　　中東市場聽說值得開發，因此，我也跟隨著市場開發人潮，來到米索不達米亞平原，兩河流域之「肥腴月灣」插旗開拓市場。首站落腳天方夜譚裡提到的巴格達城市。此城古名「報達城」，她是伊拉克首府大城，位於米索不達米亞平原中部，底格里斯河貫穿而過，距離幼發拉底河約卅餘公里處。在歷史上，她曾是伊斯蘭教之文明與政經中心，但在這裡也有不少信仰基督教的亞述人。

　　1921年伊拉克宣布獨立定都巴格達，待至廿世紀末葉，巴格達已進化成為現代化都市。初次踏入巴格達市，見到最多的是穆斯林的清真寺，基督教之教堂則寥寥少數罷了。「入境見山勢。入門觀風俗。」這是我們拓荒牛絕對恪守之信條，剛剛踏入此城，對於當地人的生活習慣不免會先去接觸。而從這些林林總總的接觸中，充分的瞭解之後，我們才好在這裡下手推銷自家工廠的產品。

　　巴格達人與多數阿拉伯國家之人民一樣，他們都喜歡吃米飯，尤其是炒飯更是他們的最愛。他們的傳統菜餚，與鄰近國家如敘利亞或黎巴嫩菜餚很相近。如烤全羊，烤肉串或者爐膛炸肉等料理，幾乎可說是如出一轍。若要嚴格的區分它，那就是巴格達人較吃辣，因為他們在料理中喜歡加入大量的辣椒，蔥蒜，以及各式各樣的辛辣香料。重辣食物對巴格達人來說，那才是能幫助消化之食物。

　　我所認識的幾個伊拉克商友，尤其是巴格達人，他們都很喜歡吃魚。特別是淡水鮭魚，無論是煎炒煮炸來者不拒。將魚酥炸到兩面金黃，再加入大量的辣椒與番茄，這就是著名的「底格里斯河炸魚」。酸辣中帶著鮮甜，就連外國人的胃囊也會被它擒服。此外，用水果製作之甜食也是巴格達人的最愛，水果沙拉，水果餡餅，還有酸奶與酸奶酪，酸奶渣，都是三餐不可或缺之副食品。

　　伊拉克之穆斯林不吃豬肉，不吃果凍，他們也不喝酒。北部人喜歡飲用「來拉克」，那是利用甜菜蒸餾出來的飲料。最普遍的飲料是泡沫很多的酸奶汁。或者各種現搾的鮮果汁，如扁桃汁等等。主要之熱飲料，則是加了糖的紅茶。巴格達冷盤很有名，它是以酸乳渣搭配青蔥與蔬菜，噴上植物油而成之沙啦。或以肉末辣椒，蔬菜罐頭，炸雞或炸火雞肉做成什錦。或油浸或醋浸魚罐頭搭用汁冷盤。

　　伊拉克的熱湯種類多，通常有土豆湯，豌豆湯，羊肉湯，雞肉麵條湯，青豌豆濃肉湯，或者菜花湯等。至於其他的熱菜有用炸或燻或煮的魚，搭配通心粉，烤羊肉串，燻雞燻魚，羊肉炒飯或雞肉炒飯，搭配通心粉一起食用。在甜點上則有糖煮鮮草莓或其他水果，或者吃水果罐頭，水果沙拉，或新鮮西瓜，甜瓜或甜餡餅，冰淇淋，雪糕等等，通常甜點吃過或飯後，一定會送上一杯濃茶。

　　巴格達商友胡山阿里也是個大鬍子，他那付絡腮鬍很像伊朗已故領導人柯梅尼。此人是個純穆斯林教徒，每日五功做得十分勤快徹底。多次在我們商談生意之中，遇上祈禱做功時間一到，他都會停下商談工作，面向麥加方向跪拜祈禱。我曾對他提過多次，可是他竟對我面嗆聲說：「如果您堅持如此，那麼我就找其他供應商囉！」誰叫他的訂單如此之大，所以，我只好勉為其難的屈服啦。

　　根據胡山說法，巴格達早期曾擁有五百多座清真寺，但是到了近年只剩一百多座清真寺罷了。這一百多座碩果僅存者，最著名的是「卡茲米耶大清真寺」，「伊瑪穆-阿德哈姆清真寺」，「阿布杜拉-卡迪爾-傑拉尼清真寺」等。因為我的簽證時間不足，胡山僅帶我去巴格達附近的「巴別通天塔」參觀。五千年前巴格達市是一片遠無邊際的大平原，那裡曾建有一座壯觀無比的「巴別通天塔」。

　　巴格達人並不知道「巴別」是何意義？僅知道它是舊約聖經中，記載的猶太語名詞而已。後來自希伯來語中得知「巴別」是「變亂」的意思。後來它就被稱為「巴別塔」。另外有個較貼切說法，西元586年，新巴比倫王尼薩二世滅掉猶太國。拆掉猶太人聖地耶路撒冷，並將其國王與近萬個大臣俘虜去巴比倫，只留下窮人和乞丐，這就是史上有名的「巴比倫之囚」故事。

　　「巴別通天塔」建築在多層的高台上，總共有八層，越高越小。最上層的高台上，建有一座「馬爾杜克神廟」。此塔之塔墻外緣有螺旋階梯，可以繞塔而上之最高神廟處。古書記載：塔基每邊長度九十公尺，塔之全高也是九十公尺。據十九世紀考古學家實地測量推算出塔基邊長九十六公尺，塔底至高台之廟頂亦為九十六公尺，二者相差無幾。由此可見，古早巴比倫人的算學是多麼的進步啦。【完】