2017-03-24 11:30:28慕松

老祖母的長壽麵











照片-長壽麵-[網摘]。



 

 

          『老祖母的長壽麵』

 

  老祖母六一大壽之日,娘家大舅提著一謝籃的麵線與一隻大閹雞,以及兩支豬腳,說這是娘家要替他姐姐做壽之禮物。客家習俗61歲是屬花甲大壽,家人一定要熱熱鬧鬧的慶賀一番。古早人做壽禁忌不少,尤其是「長壽麵」之要求至為嚴格講究,烹煮之時不可截斷,那對壽星極為不祥。其實這是一種迷信,天下哪有不會煮斷的麵線。儘管這只是迷信之說,但老祖母對此說法非常的在意呢。

 

  當她揭開大舅送過來謝籃蓋子,看見長長盤旋捲繞之麵線,臉上展現出一股滿意的笑容,並吩咐家母將它提去廚房安放。此外,老人家還特別的叮嚀家母,在煮長壽麵之時,絕對不可以剪斷入鍋,千萬要保持它的原長原樣。母親頻頻點頭表示她已聽入耳裡,一定會遵照指示去做。母親是他家的長媳,平日溫馴聽話又勤奮於工作,所以頗得老祖母之歡心,老祖母見她有在聆聽指示便也放心啦。

 

  家鄉的「長壽麵」又稱之為「龍鬚麵」或「細麵線」,它是一種又細又長的麵條,比起一般常見之麵條還要細長許多。我曾見過上屋曾家大爺生日之長受麵,哪是特製的麵條一條裝滿一個小碗公。有錢人家愛面子,不計成本的委託加工。聽說他家僅只訂購100碗份量就耗資不小,實際花費多少?因保密關係外人無從得知。這種單條長壽麵係以傳統手法拉製之麵條,每條長度約在七、八公尺左右。

 

  而這種壽麵之製作,非常耗工費時且又不是便宜。但是曾家有錢,根本就不在乎它的花費多少。由於曾大爺之長壽麵購買數量有限,故爾只有至親好友方可分得一碗賞味。老祖父是曾家子弟之西席教授,所以,老人家也分得一碗嚐味。根據老祖父之口述,這種長壽麵條之口感甚佳,Q韌彈牙極富嚼勁。再加上豬腳與雞蛋之同吃,就算福壽不是很長,至少也滿足了口腹之慾。

 

  老祖母大壽這天,老祖父在祖母暖壽之夜,講了一則有關長壽麵的故事。故事主角是漢武帝與寵臣東方朔等,故事發生之場所則是在漢武帝的朝會之後。是日朝政討論很早結束,他與多位近臣討論到長壽與面相之關係。有人說:「面長壽就長」,漢武帝一聽便提出意見強調說:「相書有云,人中長(口鼻之間深凹線),壽命會更長。」生性滑稽的東方朔卻說:「彭祖壽八百,不知他的人中多長?」

 

  東方朔的話剛說完,君臣之間頓時爆出一陣哄笑。老祖父說到這裡,故意賣個關子吊足大家的胃口,他抽了數口煙之後才說,後人耳誤以為「麵長則壽長」,因此才會有長壽麵之誕生啦。老祖父的故事平鋪直敘毫無曲折,但是大家都聽得津津有味。當時我年紀雖小,故事卻深印心版。時至今日,仍有不少思想保守的老人家,對於壽麵截斷之禁忌仍然十分在意呢。

 

  您想長壽嗎?無謂之問嘛!哪個不想長命百歲呢。某日在閱覽剪報之時,發現一段「長壽十則」非常實用,因此,將它引用為本文之Ending。其內容十分簡單,可是做起來可就不簡單。以下就是它的內容:「一、少車多步。二、少慾多施。三、少怒多笑。四、少食多嚼。五、少鹽多醋。六、少言多行。七、少衣多浴。八、少煩多眠。九、少糖多果。十、少肉多菜。」祝福大家都能長命百歲! 【完】

 

小城故事-費玉清